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Entrantes y Tapas

Cebollas de Giarratana al horno

Las cebollas de Giarratana al horno son una receta fácil, rápida y muy sabrosa: una guarnición ideal para la carne o un aperitivo apetecible.
Receta Cebollas de Giarratana al horno
  • Dificultad Fácil
  • Preparación 20 minutos
  • Cocción 3 horas
  • Porciones para 6-8 personas

La cebolla de Giarratana al horno es una preparación sencillísima, lista para hornear en pocos minutos. Aprovechando la variedad de las cebollas de Giarratana, típicas de la zona de Ragusa, en Sicilia, y especialmente dulces y jugosas, esta receta consiste en estofar las cebollas en el horno con una cocción lenta que las vuelve tiernas y sabrosas, gracias a la sal, la pimienta, el orégano y el vinagre de manzana.

Una receta a base de cebolla al horno que te permitirá tener una guarnición sabrosa para acompañar las carnes y realzar su sabor, o bien un acompañamiento perfecto para una buena rebanada de pan tostado que servir en el aperitivo. Además, las cebollas de Giarratana al horno están buenísimas a temperatura ambiente, así que te aconsejamos preparar bastantes y con mucha antelación, para evitar el olor fuerte de la cebolla cuando lleguen los invitados.

Si quieres probar otras sabrosas recetas con cebolla, te aconsejamos las cebollas agridulces, la tarta salada de cebolla, los aros de cebolla, las cebollas rellenas y las sabrosas cebollas de Tropea caramelizadas. Además, si buscas algún consejo para cortar y pelar las cebollas sin llorar, echa un vistazo a nuestra guía: encontrarás muchos trucos útiles.

Y ahora ponte el delantal y reúne los ingredientes: hoy preparamos juntos una sabrosa cebolla de Giarratana al horno.

Ingredientes para 6-8 personas

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Procedimiento

  1. Para preparar la cebolla de Giarratana al horno, primero pela las cebollas, lávalas y córtalas en 4 partes. Acláralas de nuevo, luego quítales la base central más dura y córtalas en láminas no demasiado finas.
    Receta de cebollas de Giarratana al horno 2
  2. Pon las cebollas en una bandeja de horno grande y alíñalas con sal, pimienta, orégano, aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana. Mezcla bien, con cuidado de separar las capas de la cebolla entre sí.
    Receta de cebollas de Giarratana al horno 3
  3. Hornea las cebollas a 180 °C durante unas 2-3 horas, dándoles la vuelta de vez en cuando. Cuando esté lista y tierna, saca del horno la cebolla de Giarratana y deja que se enfríe antes de servirla. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!
    Receta de cebollas de Giarratana al horno 1

Variantes y Alternativas

Si quieres, puedes no poner el orégano o sustituirlo por otras hierbas aromáticas como el tomillo, la mejorana o la salvia. También el vinagre de manzana se puede sustituir sin problema por vinagre de vino blanco o por vinagre de arroz, de sabor más suave.

Consejos

Si te sobran cebollas de Giarratana crudas, guárdalas cerradas en bolsas de papel, para que absorban en parte su elevado contenido de humedad. Si, en cambio, quieres reducir el consumo de energía, estofa las cebollas en la sartén a fuego lento, siguiendo los mismos pasos y respetando el mismo tiempo de cocción.

Conservación

La cebolla de Giarratana al horno se conserva en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante unos días, así que prepara bastante.

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