PostresCarbón dulce caseroCon muy pocos ingredientes puedes preparar en casa el carbón dulce de la Befana, que será todo menos un castigo amargo.Dificultad MediaPreparación 5 minutosCocción 10 minutosPorciones para 4 personas Enviar × Facebook Twitter Email Pinterest Guardar Imprimir¿Quién no ha encontrado de niño, al menos una vez, en el calcetín colgado de la chimenea o bajo el árbol de Navidad, un buen puñado de carbón dulce como castigo azucarado? A nosotros, por supuesto, alguna vez nos ha pasado… Así que hemos decidido revivir aquellos buenos momentos con la receta para hacer el carbón dulce en casa con muy pocos ingredientes.El carbón dulce, destinado normalmente a los niños traviesos, se prepara a partir de un glaseado con clara de huevo, azúcar glas y el característico colorante negro, que después se mezcla con un almíbar de agua y azúcar. Estamos seguros de que no estará tan mal recibir como castigo este dulce crujiente, desde luego mucho mejor que el auténtico carbón polvoriento de los orígenes.Además de como suave advertencia para los niños más traviesos, el carbón dulce se puede usar durante las fiestas para decorar de forma original tartas y galletas o, incluso después de la Navidad, en recetas creativas, ya que se conserva mucho tiempo. Si quieres preparar un calcetín de golosinas casero, no puedes dejar de probar otros dulces como las trufas con corazón de avellana o el siempre apreciado crocante de almendras.Ingredientes para 4 personasPara el glaseado negro:300 g de Azúcar glas1 Clara de huevoColorante alimentario negro al gusto4 gotas de Zumo de limón1 cucharada de Alcohol AlimentarioPara el almíbar:300 g de Azúcar blanquilla100 g de AguaCopiar Lista de IngredientesAbrir en AppProcedimientoPara preparar el carbón dulce, empieza por el glaseado: en un bol, empieza a montar con las varillas eléctricas la clara con unas gotas de zumo de limón.Después añade poco a poco el azúcar glas, el alcohol y unas gotas de colorante alimentario negro. Sigue mezclando hasta obtener un glaseado homogéneo, de un negro brillante y con una consistencia bastante densa.Aparte, prepara el almíbar: en un cazo no demasiado grande, vierte el azúcar blanco y cúbrelo con el agua. Déjalo cocer todo unos 10 minutos sin dejar de remover, hasta que el almíbar empiece a caramelizarse y se vuelva dorado. Comprueba con un termómetro de cocina que la mezcla llegue a una temperatura de 141 °C.Baja el fuego y vierte en el almíbar todo el glaseado, mezclando rápidamente para incorporarlo. Con la misma rapidez, vierte la mezcla en un molde rectangular antiadherente y compáctala bien.Deja que tu carbón dulce se enfríe por completo a temperatura ambiente. Cuando se haya endurecido, pásalo a una tabla de cortar y pártelo en trozos grandes con un cuchillo, para conseguir el clásico efecto de este dulce. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!ConsejosPuedes aromatizar tu carbón dulce con unas gotas de aroma de vainilla o de regaliz.ConservaciónEl carbón dulce se conserva hasta un mes después de prepararlo, en una bolsa de plástico hermética o en una caja de lata.Comentarios ★ ★ ★ ★ ★ × 5 / 5 You need to enable JavaScript to vote Cancelar la respuesta Deja un comentario