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Guarniciones

Brócoli y coliflor gratinados

El brócoli y la coliflor gratinados son una guarnición vegetariana fácil y rápida, con toda la cremosidad de la bechamel.
Receta Brócoli y coliflor gratinados
  • Dificultad Fácil
  • Preparación 10 minutos
  • Cocción 25 minutos
  • Porciones para 4 personas

El brócoli y la coliflor gratinados son una estrategia muy sabrosa para comer más verdura a diario sin renunciar al sabor y dejando plenamente satisfechas nuestras papilas gustativas.

Será gracias a la envolvente bechamel que cubre las verduras o a la costra crujiente que se forma en el horno durante el gratinado con parmesano rallado, pero te garantizamos que de esta fuente de brócoli y coliflor gratinados al horno no sobrará ni una miga, porque hasta a los más pequeños les encantará.

Verás que esta receta con brócoli y coliflor es muy sencilla: una guarnición vegetariana muy completa hecha solo con verduras y bechamel, pero, como veremos, puedes enriquecerla a tu gusto según tus preferencias o los ingredientes que tengas en casa.

De hecho, las verduras gratinadas son siempre una guarnición que combina bien tanto con platos de carne como de pescado, gracias a su sabor delicado y a lo cuidado de la preparación, y con algún pequeño añadido pueden convertirse sin dificultad en un auténtico plato único.

En resumen, preparar brócoli y coliflor al horno con bechamel es muy fácil y rápido: te bastarán solo 10 minutos para meterlos en el horno y menos de media hora de cocción para llevarlos a la mesa. Un auténtico plato de última hora que te salvará la cena.

Si buscas otras guarniciones vegetarianas gratinadas, no te pierdas estas recetas: Verduras gratinadas al horno, Hinojos gratinados, Gratén de patatas, Puerros gratinados, Apionabo gratinado y Calabaza y patatas gratinadas al horno.

Y ahora, a los fogones: preparemos la bechamel y llevemos a la mesa una buena fuente de brócoli y coliflor gratinados.

Ingredientes para 4 personas

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Procedimiento

  1. Para preparar el brócoli y la coliflor gratinados, ocúpate primero de las verduras: limpia y lava los dos tipos de brócoli y la coliflor, luego hiérvelos en agua con sal durante unos 5 minutos.
    Brócoli y coliflor gratinados: paso 1
  2. Pasado este tiempo, escurre las verduras y ponlas bajo un chorro de agua fría para cortar la cocción. Luego sécalas con papel de cocina.
  3. Pasa las verduras a un bol, añade la bechamel y mezcla bien.
    Brócoli y coliflor gratinados: paso 3
  4. Unta con mantequilla una fuente de horno y vierte en ella las verduras aliñadas, repartiéndolas de manera uniforme; espolvorea la superficie con el parmesano rallado y hornea a 200 °C durante 15 minutos.
    Brócoli y coliflor gratinados: paso 4
  5. Cuando estén listos, saca del horno tu brócoli y coliflor gratinados y sírvelos. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

Si quieres, puedes aromatizar la bechamel con nuez moscada o pimienta negra. Si, en cambio, no necesitas que el plato sea vegetariano, puedes añadir a la fuente de brócoli y coliflor gratinados un poco de jamón cocido, panceta crujiente o carne de salchicha picada y salteada en la sartén.

Consejos

Prepara una bechamel bastante espesa para aliñar el brócoli y la coliflor, de modo que no se vaya al fondo de la fuente, sino que envuelva las verduras. Para conseguir un gratinado todavía más crujiente, pon el horno en modo grill en los últimos 5 minutos de cocción.

Conservación

El brócoli y la coliflor gratinados se conservan en el frigorífico, en un recipiente hermético, hasta 3 días. Antes de tomarlos, caliéntalos en el horno muy caliente unos diez minutos.

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