Puerros gratinados

Name: Puerros gratinados
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de Puerros; 500 ml de Salsa bechamel; 80 g de Gruyère; 35 g de Mantequilla; 6 rebanadas de Pan Casero; Grana Padano; Sal; Pimienta

Los puerros gratinados son una guarnición sabrosa, fácil y rápida de preparar, perfecta también como segundo plato vegetariano en una cena con amigos.

Dificultad Fácil
Preparación 10 minutos
Cocción 25 minutos
Porciones para 4 personas

Los puerros gratinados son uno de esos platos a los que cuesta resistirse: fáciles y rápidos de preparar, te permitirán llevar a la mesa en poco más de media hora una guarnición que también puedes servir como segundo plato vegetariano.

Sabrosos y cremosos, los puerros gratinados al horno se hacen con puerros, bechamel, pan de pueblo y quesos. Si siempre te has preguntado cómo cocinar los puerros de una forma realmente sabrosa, la receta de los puerros gratinados al horno con bechamel es justo lo que necesitas.

Pero antes de descubrir cómo cocinar los puerros gratinados al horno, te recomendamos echar un vistazo también a la Tarta salada de puerros y brie, a la Tortilla de puerros y espinacas y a las Tartaletas saladas de calabacín y puerros. Y ahora descubramos juntos la receta de los puerros gratinados.

Ingredientes para 4 personas

1 kg de Puerros
500 ml de Salsa bechamel
80 g de Gruyère rallado
35 g de Mantequilla
6 rebanadas de Pan Casero
Grana Padano rallado al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto

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Procedimiento

Para preparar los puerros gratinados, empieza lavando y limpiando los puerros. Quita la parte verde y cuécelos en abundante agua con sal durante unos 5 minutos. Cuando estén listos, escúrrelos y déjalos en el escurridor para que suelten el exceso de agua.
En una sartén antiadherente, funde la mantequilla y, mientras tanto, corta los puerros en trocitos. Cuando la mantequilla se haya fundido, añade a la sartén los puerros, una pizca de sal y un poco de pimienta recién molida y cocina hasta que los puerros tomen color.
En un cazo, calienta ligeramente la bechamel, añade el gruyère rallado y remueve enérgicamente hasta obtener una mezcla homogénea.
Coge una fuente de horno, forma una capa de bechamel y reparte de forma homogénea los trozos de puerro. Añade a la fuente las rebanadas de pan de pueblo, cúbrelo todo con el resto de la bechamel y espolvorea con abundante Grana Padano rallado.
Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 10 minutos o, en cualquier caso, hasta que el queso de la superficie esté perfectamente fundido.
Pasado este tiempo, sácalos del horno y sirve los puerros gratinados bien calientes. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

Si quieres, puedes enriquecer los puerros gratinados con lonchas de jamón cocido, dados de panceta o tiras de speck.

Consejos

Para que se forme más fácilmente la costra sobre los puerros gratinados, puedes terminar los últimos minutos de cocción con el horno en modo grill.

Conservación

Los puerros gratinados que sobren se pueden guardar unos días en el frigorífico, en un recipiente hermético. Cuando quieras comerlos, tendrás que volver a calentarlos.