BebidasBarbajada, bebida de café y chocolateLa barbajada es una bebida típica de Milán, una variante del chocolate caliente a base de cacao y café, hoy casi olvidada. Redescúbrela.Dificultad FácilPreparación 15 minutosPorciones para 4 personas Enviar × Facebook Twitter Email Pinterest Guardar ImprimirLa barbajada es una bebida de café y chocolate típica de Milán, que se prepara en solo 15 minutos y que te dará energía para empezar el día con brío o para completar una golosa merienda tradicional.La receta de la barbajada, una receta antigua creada en el siglo XIX por Domenico Barbaja, no es un clásico chocolate caliente, sino una bebida que une el sabor del cacao amargo con el aroma del café y el toque dulce de la leche. Aunque cayó en desuso a partir de los años 30, todavía se sirve a menudo en los cafés históricos de Milán, que la siguen preparando con la receta original.Pero si te apetece disfrutar de esta bebida milanesa desde la comodidad de tu casa, estás en el sitio adecuado. La receta de la barbajada es muy sencilla y rápida, y estamos seguros de que ya tienes todos los ingredientes en la despensa, porque solo necesitarás cacao, azúcar, café, agua y leche. Unos minutos al fuego para que espese y podrás saborear esta bebida caliente, aromática y cremosa, coronada con el imprescindible copete de nata montada.Si la receta de la barbajada de Milán te ha abierto el apetito, prueba estas otras recetas de bebidas calientes: Frappuccino casero, Chai latte, Irish coffee, Matcha latte y una de las últimas estrellas de Instagram, el café dalgona.Y ahora todos a los fogones con los ingredientes a mano: preparemos en un momento esta sabrosa barbajada.Ingredientes para 4 personas200 g de Café100 g de Azúcar70 g de Cacao amargo en polvo300 g de Agua200 g de LechePara decorar:200 g de Nata líquidaCopiar Lista de IngredientesAbrir en AppProcedimientoPara preparar la barbajada, primero prepara una cafetera moka grande de café y, cuando el café haya subido, resérvalo. Mientras tanto, mezcla en un bol el azúcar y el cacao amargo, empieza a remover con unas varillas manuales y añade el agua en un hilo.Cuando obtengas una crema lisa y sin grumos, pasa la mezcla a un cazo y llévala a ebullición. Después añade también el café que has preparado antes y la leche, y deja cocer todo durante 10-15 minutos, hasta que la mezcla quede algo más espesa.Monta la nata, reparte la barbajada en las tazas y sírvela con un buen copete de nata montada. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!Variantes y AlternativasSi no te gusta la nata montada, puedes prescindir de ella sin problema; si, en cambio, sirves la barbajada como merienda (y no la van a tomar niños), puedes aromatizarla a tu gusto con un chupito de licor como el brandy o el ron.ConsejosPara evitar que se formen grumos al unir los ingredientes secos (azúcar y cacao) con los líquidos (agua), tamiza antes el cacao amargo. Vigila siempre la cocción de la barbajada (que debe hacerse a fuego lento) y remuévela de vez en cuando mientras espesa, porque podría quemarse.ConservaciónLa barbajada debe tomarse recién hecha, bien caliente, para disfrutar al máximo de su cremosidad.Comentarios ★ ★ ★ ★ ★ × 5 / 5 You need to enable JavaScript to vote Cancelar la respuesta Deja un comentario