Ziti al Horno con Ragú

Si buscan un primer plato ideal para una abundante comida dominical, les recomendamos la receta de una rica pasta gratinada: los Ziti al Horno con Ragú. La base de este plato son los ziti, un tipo particular de pasta seca de trigo duro, de origen napolitano, con superficie lisa y forma tubular hueca. Debido a su longitud, esta pasta generalmente se parte antes de cocinarla y es perfecta para preparar tortillas de pasta y timbales. En caso de no encontrar ziti, se pueden sustituir por rigatoni o cualquier pasta tubular grande. En Italia existen numerosas recetas de pasta gratinada, como las lasañas, y los Ziti al Horno con Ragú son una de estas reconfortantes y deliciosas preparaciones que gustan a todos.

Para preparar este primer plato, además de los ziti, necesitarán preparar un sustancioso ragú con una mezcla de carne picada de ternera y cerdo. Antes de hornear los ziti, deberán espolvorearlos generosamente con Parmigiano Reggiano rallado (pueden sustituirlo por queso parmesano envejecido de buena calidad) para crear una costra crujiente en la superficie. Les sugerimos, para disfrutar al máximo de este plato, dejarlo entibiar un momento antes de servirlo una vez sacado del horno.

Una ventaja de este Timbal de Ziti al Horno es que es mucho más sencillo y rápido de preparar que las lasañas. Además, como todas las pastas al horno, están casi más sabrosos recalentados al día siguiente. Una versión vegetariana alternativa y de temporada a esta receta con ragú de carne es la Pasta al Horno con Brócoli y Coliflor; o una receta más original puede ser la de los Concchiglioni al Horno con Calabaza, Chorizo y Ricotta.