Zeppole Sardas, la Receta Original de la Tradición

Procedimiento

1. Para preparar las Zeppole Sardas (un dulce típico de Cerdeña), tamiza la harina directamente en el bol de la batidora. Añade la levadura seca, el azafrán, la ralladura de limón y de naranja.
2. En un bol aparte, bate ligeramente los huevos y añádelos a los demás ingredientes en el bol de la batidora.
3. Coloca la pala mezcladora y enciende la máquina. Vierte la leche en forma de hilo y trabaja la masa a velocidad media durante unos 5 minutos.
4. Con ayuda de una espátula, transfiere la masa a un bol de cristal. Cúbrela con film transparente y déjala levar en el horno apagado, pero con la luz encendida durante aproximadamente 3 horas, o hasta que la masa doble su volumen.
5. Transcurrido el tiempo de reposo, vierte el aceite de semillas en una sartén honda y caliéntalo hasta que alcance 170°C.
6. Humedécete las manos, toma un trozo de masa y forma una pequeña rosquilla. Colócala en el aceite y gírala con una cuchara de madera colocada en el agujero central para que mantenga la forma.
7. Cocina hasta que la rosquilla esté dorada, retírala de la sartén con una espumadera y colócala sobre una bandeja forrada con papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. 
   Continúa de la misma manera hasta cocinar todas las rosquillas. Una vez listas, espolvoréalas con azúcar y ¡sirve las Zeppole Sardas (también conocidas como Zippulas en dialecto sardo)! Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!