Tartiflette

Name: Tartiflette
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g de Papás; 400 g de Reblochon; 150 g de Panceta; 100 ml de Vino Blanco; 100 ml de Caldo Vegetal; 2 Cebollas; al gusto de Mantequilla; al gusto de Sal Fino; al gusto de Pimienta Negra

La Tartiflette es un sabroso plato único sustancioso y con queso fundido. De origen francés, se prepara con patatas, cebollas, panceta y queso Reblochon.

Dificultad Fácil
Preparación 15 minutos
Cocción 25 minutos
Porciones para 4 personas (plato principal)

La Tartiflette es un delicioso plato único típico de la Alta Saboya, también preparado en el resto de Francia, en el Valle de Aosta y en la región alrededor del Mont Blanc. Sustancioso y reconfortante, la Tartiflette fue creada en los años 80 para destacar y promover el Reblochon, un queso típico saboyano.

Fácil y rápido de preparar, la receta original de la Tartiflette au Reblochon Française requiere que este plato se prepare con patatas, cebollas, panceta y queso Reblochon. En la versión italiana de la Tartiflette al Reblochon, este queso suele ser reemplazado por Brie, mucho más accesible en Italia.

Si estás buscando otras recetas con patatas y queso, no te pierdas también las Patatas al Horno con Panceta y Queso, las Patatas a los Cuatro Quesos y las Patatas Cremosas al Queso. ¡Y ahora aquí está la receta de la Tartiflette!

Ingredientes para 4 personas (plato principal)

700 g de Papás
400 g de Reblochon
150 g de Panceta en cubos
100 ml de Vino Blanco
100 ml de Caldo Vegetal
2 Cebollas
al gusto de Mantequilla
al gusto de Sal Fino
al gusto de Pimienta Negra

Copiar Lista de Ingredientes

Abrir en App

Procedimiento

Descarga nuestra APP con contenidos exclusivos y ¡MENOS PUBLICIDAD! Haz clic aquí y ¡RECÍBELA GRATIS!

Para preparar la Tartiflette, empiece lavando las patatas y cociéndolas en abundante agua hirviendo durante unos 15 minutos.
Mientras tanto, pele y corte las cebollas en rodajas finas. Derrita a fuego lento una nuez de mantequilla en una sartén antiadherente grande y luego añada las cebollas y el panceta cortada en cubitos.
Cuando la cebolla esté bien dorada, añada el caldo de verduras a la sartén y cocine durante otros 15 minutos, hasta que la cebolla esté tierna.
Agregue el vino blanco y continúe la cocción hasta que la cebolla esté suave. Sazone con sal y añada una pizca de pimienta.
Mientras tanto, pele las patatas ya enfriadas y córtelas en rodajas. Tome el queso reblochon (un queso típico de la región de Saboya en Francia) y córtelo en gajos.
Unte con mantequilla unas cazuelas de barro (cocottes), forme una capa de patatas y cúbrala con la mezcla de cebolla y panceta.
Añada el reblochon en rodajas, colocándolo de manera que recree la forma redonda clásica, y hornee en el horno precalentado a 200°C durante unos 15 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, retire del horno y sirva la Tartiflette bien caliente. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

Puede sustituir los dados de panceta por panceta ahumada para un sabor más intenso. Para una versión vegetariana de la Tartiflette, simplemente omita la panceta. El plato mantendrá su esencia con las patatas y el queso como protagonistas.

Consejos

Si no puede encontrar el queso Reblochon, puede sustituirlo por Camembert o Brie, que son quesos franceses similares en textura y sabor.

Conservación

La Tartiflette sobrante se puede cubrir con film transparente y conservar en la nevera durante un par de días. Se recomienda calentar suavemente antes de consumir.