Tartaletas de salmón ahumado, ricotta y huevos de codorniz

Name: Tartaletas de salmón ahumado, ricotta y huevos de codorniz
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 1 lámina de Masa Brisé; 150 g de Ricotta; 200 g de Salmón Ahumado; 8 Huevos de codorniz; 1 cucharadita de Corteza de Limón; Sal; Pimienta Blanca; Perejil

Un entrante de Navidad o un bocado para el aperitivo: estas tartaletas de salmón ahumado, ricotta y huevos de codorniz son fáciles y van bien con un espumoso.

Receta Tartaletas de salmón ahumado, ricotta y huevos de codorniz

Dificultad Fácil
Preparación 20 minutos
Cocción 15 minutos
Porciones para 8 personas

Solo con verlo, este entrante hace la boca agua: refinado y preparado con ingredientes sabrosos, es perfecto para las grandes ocasiones. Pero no pienses que la receta de las tartaletas de salmón ahumado, ricotta y huevos de codorniz sea complicada de preparar.

Una vez preparada la base de las tartaletas con la masa brisa (si quieres, puedes comprarlas ya hechas), bastará con montar el entrante con salmón ahumado, ricotta y huevos de codorniz. No hace falta nada más, salvo algún aroma, para crear un entrante de salmón de lo más apetecible.

Entre otras recetas con salmón, no te pierdas la Tarta salada de salmón y patatas, el refinado Tartar de salmón y aguacate o los crujientes Canutillos de hojaldre con salmón y Philadelphia.

Ingredientes para 8 personas

1 lámina de Masa Brisé
150 g de Ricotta
200 g de Salmón Ahumado
8 Huevos de codorniz
1 cucharadita de Corteza de Limón
Sal al gusto
Pimienta Blanca al gusto
Perejil al gusto

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Procedimiento

Para preparar las tartaletas de salmón ahumado, ricotta y huevos de codorniz, empieza por la base crujiente de masa brisa. Con un cortapastas de un par de centímetros más de diámetro que el molde para tartaletas, recorta unos discos.
Pásalos a los moldes, presionando bien para que se adhieran a las paredes, y pincha el fondo con los dientes de un tenedor.
Hornea a 180 °C durante 15 minutos, hasta que estén crujientes, y pasa las tartaletas a una rejilla para que se enfríen.
Mientras tanto, cuece los huevos de codorniz durante 4 minutos desde que el agua rompa a hervir. Cuando estén listos, enfríalos bajo el chorro de agua fría y pélalos.
Bate la ricotta hasta que quede cremosa con la ralladura de limón, una pizca de sal y una de pimienta. Con la ayuda de dos cucharitas, ponla dentro de las tartaletas formando una pequeña montañita en el centro.
Coloca alrededor una tira de salmón ahumado en forma de turbante y termina con medio huevo de codorniz y una hoja de perejil. Las tartaletas de salmón ahumado, ricotta y huevos de codorniz ya están listas para servir. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

Puedes sustituir la ricotta por una salsa preparada mezclando la misma cantidad de mayonesa y de yogur griego.

Consejos

Te recomendamos preparar este entrante como mucho con un par de horas de antelación, para que la base no pierda su textura crujiente al contacto con la humedad del queso.

Conservación

Por lo dicho arriba, las tartaletas de salmón ahumado, ricotta y huevos de codorniz no son adecuadas para conservarse. Aun así, si te sobran, guárdalas en el frigorífico en un recipiente hermético.