Tarta tierna de castañas

Name: Tarta tierna de castañas
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6122
Ingredients: 400 g de Crema de Castañas; 3 Huevos; 1 pizca de Sal Fino; Mezza frasquito de Aroma de Ron; 15 g de Mantequilla; Azúcar glas; Crema batida

Tarta de castañas con crema de castañas y huevos: un postre de cuchara esponjoso y cremoso, fácil, rápido y sin harina. Ideal para otoño y Navidad.

Dificultad Media
Preparación 10 minutos
Cocción 30 minutos
Porciones para 6 personas, 1 molde de 22 cm

La tarta tierna de castañas es un sorprendente postre de cuchara que nace de solo dos ingredientes básicos: crema de castañas y huevos. Montando los huevos hasta que estén espumosos e incorporándolos con delicadeza a la crema, en el horno se consigue una textura esponjosa y aterciopelada, a medio camino entre un pudin y un suflé, tanto que recuerda a un flan de castañas.

Es un postre típicamente otoñal, que realza el sabor dulce y envolvente de las castañas, fruto símbolo de la tradición de montaña italiana, de los valles alpinos a los Apeninos. Perfecto si buscas una receta económica, rápida y sin harina, sirve tanto para el final de la comida en las fiestas de invierno como para una merienda golosa, acompañado de nata montada o de una lluvia de azúcar glas.

Ingredientes para 6 personas, 1 molde de 22 cm

Para la tarta:
400 g de Crema de Castañas a temperatura ambiente
3 Huevos medianos, a temperatura ambiente
1 pizca de Sal Fino
1/2 frasquito de Aroma de Ron opcional
Para el molde:
15 g de Mantequilla blanda
Para decorar:
Azúcar glas al gusto
Crema batida opcional al gusto

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Procedimiento

Para preparar la tarta tierna de castañas, enciende primero el horno en modo convencional a 180 °C. Unta con mantequilla un molde redondo de 22 cm y forra el fondo con un disco de papel de horno, así la tarta se despegará con facilidad.
Casca los huevos en un bol grande, añade la pizca de sal y móntalos con las varillas eléctricas a la máxima velocidad durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla esté clara, espumosa y haya al menos triplicado su volumen.
En otro bol pon la crema de castañas y trabájala con una espátula para que quede suave y lisa. Añade los huevos montados poco a poco, mezclando con movimientos delicados de abajo arriba para no perder el aire incorporado.
Si quieres, añade el aroma de ron, da una última mezcla suave y vierte la mezcla en el molde, nivelando la superficie.
Hornea unos 30 minutos: la tarta debe hincharse y quedar seca en la superficie. Comprueba la cocción con un palillo, que debe salir apenas húmedo pero sin mezcla líquida.
Saca la tarta del horno y deja que se enfríe por completo en el molde: durante esta fase bajará ligeramente, y es totalmente normal. Desmóldala sobre una fuente de servir y sírvela con una lluvia de azúcar glas y, si quieres, un copete de nata montada. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

En lugar del aroma de ron, puedes usar la ralladura de una naranja o una pizca de canela. Para una versión más golosa, añade a la mezcla 30 g de pepitas de chocolate negro, o sirve la tarta con una salsa de chocolate caliente o con marron glacé desmenuzado.

Consejos

Usa los huevos y la crema de castañas a temperatura ambiente: los huevos montarán mejor y la mezcla quedará más hinchada. No abras el horno durante los primeros 20 minutos de cocción. Para un resultado sin gluten, comprueba en la etiqueta que la crema de castañas esté certificada.

Conservación

La tarta tierna de castañas se conserva en la nevera, tapada con film transparente o en un recipiente hermético, durante 2 o 3 días. Sácala de la nevera unos veinte minutos antes de servirla para disfrutarla mejor. Se puede congelar en porciones y descongelar en la nevera.