Tarta Tatin Salada de Espárragos y Panceta

La Tarta Tatin Salada de Espárragos y Panceta es una sabrosa tarta salada invertida, fácil y rápida de preparar, perfecta como entrante para un almuerzo o una cena primaveral, e ideal también para enriquecer tu Menú de Pascua 2025.

Esta receta, sencilla pero vistosa y llena de sabor, combina la textura crujiente de la masa de hojaldre con el gusto intenso de la panceta y la delicadeza de los espárragos frescos. Un toque de queso scamorza ahumado aporta cremosidad y un aroma irresistible; si no encuentras scamorza, puedes sustituirla por un queso ahumado de textura semi dura, como el provolone o incluso un gouda ahumado. El fondo caramelizado con azúcar moreno y vinagre balsámico hace que esta tarta salada sea realmente única. Perfecta para picnics, buffets, brunches o cenas rápidas, es una forma creativa y sabrosa de llevar a la mesa los sabores de la primavera.

Los espárragos, protagonistas absolutos de la temporada, se combinan a la perfección con el sabor intenso de la panceta y la cremosidad del queso, creando una mezcla de texturas y aromas irresistible. Además, la cocción «al revés» permite que los ingredientes se caramelicen ligeramente, creando una superficie dorada y sabrosa que conquista desde el primer bocado. Fácil de realizar en pocos pasos, esta tarta salada invertida encantará a todos con su aspecto rústico pero elegante y su sabor equilibrado. Una receta versátil y exitosa, perfecta para dar valor a los ingredientes de estación. Descubre cómo prepararla paso a paso: ¡será amor al primer bocado!