Tarta salada de pan con alcachofas y espinacas

Procedimiento

1. Para preparar la tarta salada de pan con alcachofas y espinacas, empieza mezclando en un bol la levadura y el agua. Deja reposar unos minutos para que la levadura se active.
2. Añade poco a poco la harina, mezclando para integrarla. Añade una pizca de sal y trabaja hasta obtener una masa lisa y homogénea.
3. Coge un bol limpio, úntalo con aceite de oliva virgen extra y pasa la masa a él. Cubre con un paño limpio y déjala fermentar en el horno apagado, pero con la luz encendida, durante una hora, aproximadamente, o en cualquier caso hasta que haya doblado su volumen.
4. Pasado el tiempo de fermentación, retoma la masa y divídela en unas veinte bolitas iguales. Engrasa con aceite una sartén de hierro fundido y coloca las bolitas de masa a lo largo del borde.
5. Pincela con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y hornea en el horno precalentado a 170 °C durante unos 15 minutos.
6. Mientras se hornea la masa, prepara el relleno. Mezcla en un bol la nata agria, la mayonesa y el queso para untar.
7. Pica las espinacas con el cuchillo y pásalas a un bol. Corta en trozos los corazones de alcachofa y añádelos a las espinacas, mezclando para integrarlos.
8. Añade las verduras al bol con la crema de queso y mezcla para integrarlas. Espolvorea con 3/4 del parmesano rallado y vuelve a mezclar.
9. Cuando la masa esté cocida, sácala del horno y coloca la sartén de hierro fundido sobre la superficie de trabajo. Reparte de manera uniforme la crema en el centro de la sartén y espolvorea con el resto del parmesano rallado.
10. Vuelve a meterla en el horno y hornea otros 10-15 minutos, o en cualquier caso hasta que el pan esté dorado y el centro empiece a chisporrotear.
11. Sácala del horno, deja que se enfríe ligeramente y sirve la tarta salada de pan con alcachofas y espinacas directamente en la sartén. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!