Tarta Ganache de Chocolate

Procedimiento

1. Para preparar la Tarta Ganache de Chocolate, empiece derritiendo a baño maría la mantequilla con el chocolate cortado en trozos pequeños hasta obtener una mezcla homogénea y suave, y resérvela. En un bol, bata los huevos con el azúcar usando una batidora eléctrica durante diez minutos o hasta conseguir una mezcla espesa y clara.
2. Incorpore el chocolate derretido con la mantequilla y continúe batiendo hasta que esté perfectamente integrado. Añada la harina y la levadura previamente tamizadas en forma de lluvia y mezcle con una espátula para repostería hasta obtener una masa homogénea. Vierta la mezcla en un molde desmontable de 22 centímetros de diámetro previamente engrasado y enharinado, y hornee a 175°C durante aproximadamente 50 minutos, realizando la prueba del palillo para verificar la cocción. Una vez lista, deje enfriar la tarta en el molde.
3. Ahora dedíquese a la preparación del Ganache: en una cacerola, lleve a ebullición la nata con el chocolate y, una vez listo, viértalo en un bol que contenga la mantequilla cortada en trozos pequeños. Mezcle con unas varillas para repostería hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados y refrigere el ganache durante al menos una hora. Transcurrido el tiempo de reposo, recupere la crema y bátala con una batidora eléctrica hasta que quede esponjosa.
4. Desmolde la tarta ya fría, colóquela en una fuente de servir y córtela por la mitad con un cuchillo afilado. Rellene la tarta con el ganache de chocolate y, después de cerrarla, ayudándose con una espátula de repostería y el dorso de una cuchara, cubra la superficie del pastel con la crema dándole la forma que más le guste. Su Tarta Ganache de Chocolate está finalmente lista para ser servida en la mesa. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!