Primeros PlatosTallarines con Ragú de HígadosLos Tallarines con Ragú de Hígados son un Primer Plato contundente y rico en sabores intensos, ideal para el almuerzo familiar del domingo. ¡Veamos juntos la receta! ★ ★ ★ ★ ★ × 4 / 5 You need to enable JavaScript to voteDificultad FácilPreparación 20 minutosCocción 40 minutosPorciones para 4 personas Enviar × Facebook Twitter Email Pinterest Guardar ImprimirLos Tallarines con Ragú de Hígados son un clásico Primer Plato Dominical de origen campesino, muy sencillo de preparar pero que hará las delicias de toda la familia.Para preparar el Ragú de Hígados de Pollo, utilizaremos un vino fortificado seco, el Marsala (puede sustituirse por jerez seco o vino oloroso), que ayudará a suavizar el sabor intenso de los hígados, aportando una nota de sabor adicional a la base de cocción con salsa de tomate.¡El formato de pasta perfecto para unirse a esta salsa son los Tallarines! Para simplificar la receta, hemos utilizado tallarines comerciales, pero si quieren dar un toque especial al plato, pueden usar Pasta Casera preparando tallarines al huevo. ¡Con la Pasta con Hígados de Pollo la repetición está asegurada!Esta es una receta tradicional italiana que destaca por su sabor intenso y su sencilla preparación. Los hígados de pollo, ingrediente principal, se encuentran fácilmente en carnicerías y supermercados, y crean una salsa rica y cremosa que se adhiere perfectamente a la pasta.¡Así que pónganse el delantal y vamos a los fogones: hoy serviremos en la mesa un delicioso plato de Tallarines con Ragú de Hígados!Ingredientes para 4 personas400 g de Tagliatelle de huevo300 g de Hígados de Pollo300 g de Salsa de tomate1 rama de Apio1 Zanahoria1 Cebolla1 chupito de Marsalaal gusto de Aceite de Oliva Virgen Extra1 nuez de Mantequillaal gusto de Salal gusto de PimientaCopiar Lista de IngredientesAbrir en AppProcedimientoDescarga nuestra <b>APP</b> con contenidos exclusivos y <b>¡MENOS PUBLICIDAD!</b> <span style="color: var(--cdr-green);"><b>Haz clic aquí y ¡RECÍBELA GRATIS!</b>Para preparar las Tallarines con Ragú de Hígados, comience limpiando los higaditos y córtelos en cubitos, eliminando los coágulos de sangre y los filamentos blanquecinos. Pique el apio, la zanahoria y la cebolla, y póngalos a pochar en una cacerola con la mantequilla y el aceite. Cuando estén transparentes, agregue los higaditos y dórelos.Cuando hayan cambiado de color, rocíe con el vino fortificado y deje que se evapore. Luego agregue la salsa de tomate, sazone con sal y pimienta y lleve a ebullición. Baje el fuego, tape y cocine hasta que la salsa espese (20-25 minutos).Mientras la salsa se está cocinando, hierva los tallarines, escúrralos al dente y condimente con el ragú de hígados preparado. Mezcle cuidadosamente sus Tallarines con Ragú de Hígados y sirva en los platos. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!Variantes y AlternativasSi no tiene Marsala en casa, puede usar otro vino fortificado seco o vino blanco. Una variante para hacer el plato aún más rico consiste en condimentar los tallarines recién escurridos con una crema preparada con 2 yemas de huevo, queso Parmigiano Reggiano rallado y 1 cucharada de leche. Esto hará que los tallarines sean más cremosos y se mezclen mejor con la salsa.ConsejosRecomendamos servir las Tallarines con Ragú de Hígados (Tagliatelle al Ragù di Fegatini) acompañados de un vino tinto corpulento y con buen tanino como el Barolo, el Sangiovese o el Nebbiolo, servido a temperatura ambiente.ConservaciónLos Tallarines con Ragú de Hígados deben consumirse recién preparados para disfrutar mejor de su sabor y cremosidad. Alternativamente, puede conservar el Ragú de Hígados en la nevera, en un recipiente hermético, durante 1 día.Comentarios Cancelar la respuestaTu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *Nombre * Correo electrónico * Web Guarda mi nombre, correo electrónico y web en este navegador para la próxima vez que comente.