Tallarines al Cacao con Nueces y Gorgonzola

Procedimiento

1. Para preparar los Tallarines de Cacao con Nueces y Gorgonzola, comience vertiendo en un recipiente la harina, el cacao, los huevos cascados y una pizca de sal.
2. Amase todo agregando agua poco a poco hasta obtener una masa compacta y homogénea. Cubra la masa con film transparente y déjela reposar en el refrigerador durante aproximadamente una hora.
3. Después del reposo, retire la masa del refrigerador y, usando un rodillo o una máquina para pasta, obtenga láminas de aproximadamente 1 milímetro de grosor. Colóquelas cuidadosamente sobre un paño enharinado y espolvoree harina también sobre la parte superior de las láminas.
4. Una vez realizada esta operación, enrolle las láminas de pasta por el lado más corto y, usando un cuchillo bien afilado, corte los rollos en trozos de 1 centímetro y medio cada uno. Desenrolle los trozos y colóquelos nuevamente sobre una superficie enharinada.
5. Vierta en una sartén la leche y el queso gorgonzola (un queso azul italiano cremoso) y cocine hasta que este último se haya derretido completamente. Agregue la Salsa de Nueces a la sartén y mezcle todo hasta obtener una crema suficientemente fluida.
6. Cocine los tallarines en abundante agua salada, escúrralos al dente y añádalos a la salsa que ha preparado.
7. Mezcle para combinar bien, termine la cocción de la pasta y sirva los Tallarines de Cacao con Nueces y Gorgonzola todavía calientes. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!