PostresStruffoli (bolitas de miel napolitanas)Los struffoli son un dulce navideño tradicional de Nápoles: bolitas de masa frita bañadas en miel y decoradas con grageas y fruta confitada.Dificultad FácilPreparación 25 minutosCocción 15 minutosPorciones para 6 personas Enviar × Facebook Twitter Email Pinterest Guardar ImprimirLos struffoli napolitanos son un dulce tradicional de Navidad originario de Nápoles, pero típico de todo el sur de Italia, donde recibe distintos nombres, como la Cicerchiata, que se prepara en carnaval.La receta de los struffoli es bastante sencilla, igual que sus ingredientes, ligados a una tradición campesina. La masa se prepara con harina, huevos y poco azúcar, y se aromatiza con limoncello o anís para darle un toque de sabor extra; después se divide en muchas bolitas pequeñas que se fríen unos minutos en aceite muy caliente, donde se hinchan y hacen que los struffoli queden dorados y crujientes.Los struffoli fritos se bañan después en miel y se decoran normalmente con grageas de colores, fruta confitada y confites, para que el plato sea una auténtica fiesta de sabores y colores. Pero te aseguramos que, incluso solo con las grageas de colores, volarán, porque es imposible comer solo uno.Si buscas otras recetas de dulces napolitanos, te aconsejamos probar los Mostaccioli, los Roccocò, la Pastiera napolitana y las Sfogliatelle ricce. Si en cambio quieres preparar otros dulces de Navidad para completar la mesa de postres de las fiestas, echa un vistazo a nuestra recopilación de los Mejores dulces tradicionales de Navidad.Ingredientes para 6 personasPara los struffoli:400 g de Harina 003 Huevos1 nuez de Mantequilla3 cucharadas de Azúcar blanquilla3 cucharadas de Limoncello1 Corteza de Limón rallada250 g de Miel40 g de Aceite de cacahueteBola de Azúcar de colores al gustoCopiar Lista de IngredientesAbrir en AppProcedimientoPara preparar los struffoli, tamiza la harina sobre la superficie de trabajo y forma un volcán. Añade el aceite, los huevos, el azúcar, el limoncello, la ralladura de limón y la mantequilla, previamente ablandada y cortada en daditos.Empieza a trabajar todo con un tenedor y sigue después con las manos hasta obtener una masa blanda, lisa y elástica. Toma un trozo de masa, forma un cilindro y córtalo en muchos trocitos de un centímetro aproximadamente. Continúa del mismo modo hasta terminar toda la masa.Calienta abundante aceite de semillas en una olla y, cuando el aceite esté a 180 °C (compruébalo siempre con un termómetro de cocina), echa unos cuantos struffoli. Cuando vuelvan a la superficie, sácalos con una espumadera y colócalos en una bandeja cubierta con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.Vierte en un bol la mitad de la miel y añade los struffoli calientes. Vierte el resto de la miel en el bol, mezcla bien para cubrir todos los struffoli, añade también las perlas de azúcar y vuelve a mezclar. Pon los struffoli en una fuente de servir, añade más perlas de azúcar y sirve. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!Variantes y AlternativasSi quieres, puedes añadir también fruta confitada a tus struffoli.Como alternativa, puedes hornear los struffoli a 200 °C durante unos quince minutos.ConsejosTe aconsejamos cortar los struffoli pequeños y de tamaño parecido: así no quedarán demasiado grandes cuando se hinchen en el aceite y se cocinarán de manera uniforme.ConservaciónPuedes conservar los struffoli un par de días bajo una campana de cristal.Comentarios ★ ★ ★ ★ ★ × 5 / 5 You need to enable JavaScript to vote Cancelar la respuesta Deja un comentario