Sorbete de limón casero

Procedimiento

1. Para hacer el sorbete de limón, corta la parte superior de los limones, que puedes guardar si quieres. Vacía los limones de su pulpa con un sacabolas o con un cuchillo y una cuchara. Aplasta la pulpa con un tenedor o una cuchara para sacar el zumo y luego cuélalo con un colador.
2. En un bol grande, bate las claras con las varillas hasta que se forme espuma en la superficie. En ese momento, sin dejar de batir, añade en forma de lluvia 30 g de azúcar y sigue batiendo hasta montar las claras. Coge otro bol grande y vierte en él el agua y el zumo de limón.    
3. Sin dejar de batir con las varillas, añade en forma de lluvia el resto del azúcar y, cuando se haya incorporado por completo, añade también las claras con cuidado de que no se bajen. Remueve hasta obtener una crema homogénea y después añade el limoncello e intégralo con los demás ingredientes.
4. Vierte todo en una fuente amplia y métela en el congelador un par de horas, mejor tres. Cada 30 minutos saca la mezcla del congelador y remuévela bien con unas varillas. Cuando tenga la típica consistencia cremosa, puedes servir el sorbete de limón dentro de los limones que vaciaste antes. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!