Sgabei – Masa Frita Italiana Receta Tradicional

Procedimiento

1. Para preparar los Sgabei de Lunigiana (pan frito típico de la región de Toscana), comience colocando la harina en un recipiente grande (o en una batidora). Disuelva la levadura en agua tibia, añádala a la harina junto con el aceite y mezcle bien todo.
2. Agregue la sal y continúe amasando hasta obtener una masa suave y homogénea. Debe quedar sin grumos.
3. Una vez lista, cubra el recipiente con la masa con film transparente alimentario y deje levar durante 2-3 horas en el horno apagado pero con la luz encendida para mantener una temperatura constante.
4. Cuando la masa haya duplicado su volumen, colóquela sobre una superficie de trabajo enharinada y, con ayuda de un rodillo, estírela hasta obtener una lámina de 3 mm de grosor.
5. Con un cuchillo bien afilado, corte tiras de masa de 15 cm de largo por 3 cm de ancho, cúbralas con un paño y déjelas reposar durante 30-60 minutos.
6. Caliente el aceite de semillas a temperatura adecuada y fría los Sgabei en pequeñas cantidades, volteándolos frecuentemente para que se doren bien por todos lados.
7. Una vez dorados, coloque los Sgabei sobre papel absorbente, sazónelos con sal fina al gusto y sírvalos calientes acompañados de embutidos y/o quesos al gusto. Este aperitivo tradicional de la Lunigiana es perfecto para disfrutar con productos locales italianos. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!