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Entrantes y Tapas

Scotch eggs (huevos a la escocesa): la receta original

Los scotch eggs, o huevos a la escocesa, son un sabroso entrante escocés de carne picada y huevos que se puede comer tanto caliente como frío.
Receta Scotch eggs (huevos a la escocesa): la receta original
  • Dificultad Fácil
  • Preparación 10 minutos
  • Cocción 20 minutos
  • Porciones para 4 personas

Los scotch eggs, también llamados huevos a la escocesa, son un sabroso entrante a base de carne picada y huevos duros que se puede comer tanto caliente como frío. Originarios de Escocia, estos huevos se hicieron famosos en Italia gracias a los programas de televisión protagonizados por cocineros británicos, sobre todo Gordon Ramsay y Jamie Oliver.

La receta original de los scotch eggs es muy sencilla de preparar y tiene muchos usos. Estos huevos, de hecho, suelen prepararse como entrante, pero también son muy habituales en los pícnics y como finger food en el aperitivo, tanto que se han ganado los apodos de party eggs y picnic eggs.

Yo te sugiero prepararlos también para Pascua o para el pícnic del lunes de Pascua. Y si buscas otras formas creativas de preparar los huevos, no te pierdas las Nubes de huevo y las Croquetas de huevo. Y ahora, vamos a descubrir juntos la receta de los scotch eggs.

Ingredientes para 4 personas

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Procedimiento

  1. Para preparar los scotch eggs, empieza cociendo cuatro de los huevos unos 8 minutos; después pásalos enseguida bajo un chorro de agua fría para enfriarlos y cortar la cocción. Pélalos y resérvalos.
    Scotch eggs: paso 1
  2. En un cuenco mediano pon la carne picada y añade la sal, la pimienta, el queso y el perejil; mezcla bien para integrar todos los ingredientes. Coge los huevos y cúbrelos con la carne picada hasta formar una bola compacta.
    Scotch eggs: paso 2
  3. Pon en tres cuencos separados la harina, el pan rallado y el huevo que queda. Pasa las bolas por la harina, por el huevo batido y, por último, por el pan rallado.
    Scotch eggs: paso 3
  4. Fríe las bolas unos minutos en abundante aceite, después sácalas con una espumadera y déjalas sobre una bandeja cubierta con papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Sirve los scotch eggs calientes o fríos. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

Si quieres unos scotch eggs todavía más sabrosos, puedes añadir a la carne picada una cucharadita de mostaza o de salsa Worcestershire.

Si los prefieres más ligeros, puedes hacerlos en el horno a 180 °C durante 20 minutos. Si en cambio los quieres más crujientes, puedes hacer un doble empanado.

Consejos

Si te cuesta cubrir los huevos con la carne picada, te aconsejo envolverlos en film transparente y guardarlos en la nevera unos 30 minutos.

Conservación

Los scotch eggs también se pueden comer fríos, así que, si te sobran, puedes tomarlos al día siguiente.

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