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Segundos Platos

Salchicha y Friarielli en Sartén: Un Plato Tradicional del Sur de Italia

La Salchicha y Friarielli en Sartén es un plato principal con guarnición típico napolitano: una receta fácil y rápida pero llena de sabor, ¡que estamos seguros te conquistará!
Receta Salchicha y Friarielli en Sartén: Un Plato Tradicional del Sur de Italia
  • Dificultad Fácil
  • Preparación 20 minutos
  • Cocción 20 minutos
  • Porciones para 4 personas

Salchicha y Friarielli en Sartén es un plato típico del sur de Italia que encapsula todos los sabores de la tradición culinaria ligada a la tierra. Este plato, aunque sencillo y rápido de preparar, destaca por su sabor intenso y particular.

Para elaborar Salchicha y Friarielli se necesitan muy pocos ingredientes, preferiblemente frescos para preservar al máximo las propiedades organolépticas de la verdura: un simple sofrito de ajo, aceite y guindilla, salchicha desglasada con vino blanco y friarielli cocinados directamente en sartén. Estos son los pasos básicos para obtener este segundo plato con guarnición, de sabor único y equilibrado. El regusto amargo de los friarielli equilibra la parte grasa del plato representada por la salchicha, creando una armonía de sabores realmente interesante.

Además, la Receta de Salchicha y Friarielli tiene la ventaja de poder prepararse con antelación y calentarse unos minutos en sartén antes de servirla, lo que la hace muy práctica y cómoda.

Ideal para servir como segundo plato, una buena porción de Salchichas y Friarielli también es perfecta para condimentar pizza o el famoso «cuzzetiello» de pan, tal como dicta la tradición napolitana.

Si te encantan las recetas con salchicha, ricas en sabor y siempre muy apreciadas, no te pierdas nuestra colección con las Recetas más Deliciosas con Salchicha. Y para una variante original de este icónico plato, prueba nuestra receta de Lasaña con Salchicha y Friarielli, un plato único que te sorprenderá.

Ahora, ¡pongámonos los delantales y tengamos los ingredientes a mano! Preparemos juntos unas Salchichas y Friarielli en Sartén, ¡realmente espectaculares!

Ingredientes para 4 personas

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Procedimiento

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  1. Para preparar Salchicha con Brócoli Rabe (Friarielli), primero comience limpiando las verduras eliminando los tallos más duros y las hojas exteriores o dañadas, luego lávelas bajo agua fría corriente y déjelas secar. Los friarielli son una verdura típica de la cocina napolitana, similar a los grelos o brócoli rabe.
  2. Mientras tanto, cocine las salchichas en una sartén con un poco de agua durante unos diez minutos, luego elimine el agua, agregue un chorrito de aceite y una vez que estén doradas, rocíelas con vino blanco. Cuando el alcohol se haya evaporado, apague el fuego y reserve.
  3. En una sartén, prepare un sofrito con ajo, aceite y guindilla, agregue los friarielli y ajuste la sal. Cocine con la tapa puesta hasta que las verduras estén tiernas, luego agregue las salchichas y continúe cocinando durante otros 5 minutos a fuego alto y sin tapa.
  4. Una vez que estén bien sazonados, ¡sirva la Salchicha con Friarielli bien caliente! Este es un plato tradicional de la cocina napolitana que se suele servir como segundo plato. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!
    Salchichas Con Espinacas A La Sarten

Variantes y Alternativas

Si no encuentra brócoli rabe fresco, puede utilizar brócoli rabe congelado, dejándolo descongelar directamente en la sartén con el sofrito, añadiendo si es necesario un poco de agua que se evaporará una vez descongelado. Como alternativa, también puede usar grelos, que son igualmente sabrosos pero menos amargos.

Consejos

Si desea que la salchicha pierda parte de su grasa durante la cocción en la sartén con agua, puede pincharla con los dientes de un tenedor, pero tenga en cuenta que esto la hará ligeramente más dura. Para preparar la receta original napolitana de Salchicha con Brócoli Rabe (Salsiccia e Friarielli), pida a su carnicero de confianza la salchicha cortada a cuchillo típica del sur de Italia, que consiste en embutir la carne cortada en trozos pequeños en lugar de picada. Por último, si prefiere que el brócoli rabe pierda parte de su sabor amargo característico, puede blanquearlo en agua hirviendo durante unos 5 minutos antes de saltearlo en la sartén.

Conservación

La Salchicha con Brócoli Rabe se puede conservar en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 2-3 días. Al momento de consumir, bastará con calentarla en la sartén o en el microondas.

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