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Entrantes y Tapas

Rollo de calabacín

El rollo de calabacín es una receta fácil y rápida para un entrante sabroso o un picoteo de aperitivo en verano, con queso Philadelphia y jamón cocido.
Receta Rollo de calabacín
  • Dificultad Media
  • Preparación 20 minutos
  • Porciones para 4 personas

El rollo de calabacín es una receta veraniega fácil y rápida, perfecta para preparar un entrante sabroso o un segundo plato ligero ideal para los días de calor. Puedes preparar la receta del rollo de calabacín con los ingredientes que más te gusten: por ejemplo, puedes sustituir el jamón cocido por bresaola (carne de ternera curada italiana) y obtener así un rollo de calabacín con bresaola, o por salmón, para un rollo de calabacín con salmón.

El rollo de calabacín con jamón y Philadelphia también se puede preparar sustituyendo los brotes de lechuga por rúcula, para conseguir un rollo de calabacín, jamón y rúcula que se presta muy bien a servirse como bocado sabroso en un aperitivo o una apericena (un aperitivo abundante que hace las veces de cena) realmente especial.

Este especial rollo de calabacín a la plancha es un plato frío perfecto para el verano que, estamos seguros, te encantará desde el primer bocado y que podrás servir en cualquier ocasión. Una receta práctica para el verano 2026 que, una vez probada, entrará por derecho propio entre tus mejores recetas veraniegas.

Ingredientes para 4 personas

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Procedimiento

  1. Para preparar el rollo de calabacín, empieza lavando con cuidado los calabacines, quítales los extremos, córtalos a lo largo con ayuda de una mandolina en láminas de unos 5 mm de grosor y ásalos en una plancha bien caliente. Coloca luego las láminas de calabacín sobre film transparente, superponiéndolas ligeramente.
    Receta del rollo de calabacín 2
    Receta del rollo de calabacín 3
  2. Sala ligeramente los calabacines y pon encima una capa de jamón cocido y luego otra de queso para untar.
    Receta del rollo de calabacín 4
    Receta del rollo de calabacín 5
  3. Reparte ahora unos brotes de lechuga y, con mucho cuidado, enrolla todo. Cierra bien con el film transparente y deja reposar en la nevera al menos 1 hora.
    Receta del rollo de calabacín 6
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  4. Cuando haya reposado y esté bien firme, sácalo de la nevera y retira el film. El rollo de calabacín ya está listo para servir. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!
    Receta del rollo de calabacín a la plancha

Variantes y Alternativas

Si quieres, puedes rellenar tu rollo de calabacín con rúcula o con espinacas baby frescas y, si te apetece, sustituir el jamón cocido por bresaola o por jamón curado.

Consejos

Para un rollo de calabacín perfecto, recuerda que lo primero es superponer bien las láminas de calabacín y después dejarlo reposar en la nevera, en la parte más fría.

Conservación

El rollo de calabacín se conserva en la nevera 2-3 días sin ningún problema.

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