Risotto al Pesto Casero

Name: Risotto al Pesto Casero
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g de Arroz Carnaroli; 6 cucharadas de Pesto; 2 cucharadas de Philadelphia; al gusto de Caldo Vegetal; al gusto de Aceite de Oliva Virgen Extra; al gusto de Sal Fino; al gusto de Pimienta Negra

El Risotto al Pesto es un sabroso primer plato fácil y rápido de preparar, perfecto para servir a invitados vegetarianos o cuando tenemos pesto sobrante.

Dificultad Fácil
Preparación 10 minutos
Cocción 25 minutos
Porciones para 4 personas (porciones principales)

El Risotto al Pesto es un primer plato vegetariano fácil y rápido de preparar que te sorprenderá. Sabroso y con pocas calorías, el Risotto con Pesto alla Genovese es un plato ligero perfecto para disfrutar de un Risotto sin excederse en calorías.

Este Risotto al Pesto de Albahaca y Philadelphia es perfecto para un almuerzo rápido, pero también para una cena con amigos. Además, el Risotto al Pesto alla Genovese es ideal para impresionar a los invitados vegetarianos con un plato sencillo, pero al mismo tiempo delicioso.

Si estás buscando otras Recetas para preparar un Risotto Vegetariano original y diferente, no te pierdas el Risotto con Castelmagno y Avellanas y el Risotto al Limón y Romero. Si por el contrario amas las Recetas con Pesto, no te pierdas los Ñoquis al Pesto y el Pollo al Pesto. ¡Y ahora aquí tienes la receta del Risotto al Pesto!

Ingredientes para 4 personas (porciones principales)

350 g de Arroz Carnaroli
6 cucharadas de Pesto
2 cucharadas de Philadelphia
al gusto de Caldo Vegetal
al gusto de Aceite de Oliva Virgen Extra
al gusto de Sal Fino
al gusto de Pimienta Negra

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Procedimiento

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Para preparar el Risotto al Pesto, vierta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente grande y tueste el arroz a fuego alto.
Añada un poco de Caldo de Verduras caliente, remueva y continúe la cocción. A medida que el arroz se vaya secando, vaya añadiendo más caldo, removiendo de vez en cuando.
A mitad de la cocción, añada el Pesto a la sartén, ajuste la sal, sazone con una pizca de pimienta, remueva y continúe la cocción.
Cuando el arroz esté perfectamente cocido, apague el fuego, añada el queso Philadelphia y remueva para mantecar. ¡Finalmente, sirva el Risotto al Pesto bien caliente! Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

Si lo deseas, puedes preparar el Risotto al Pesto también con otras variedades como Pesto de Apio, Pesto de Rúcula o Pesto de Calabacín. Cada variante aporta un sabor único y especial al plato.

Consejos

Para conseguir un Risotto al Pesto aún más sabroso, te recomendamos utilizar Pesto Casero (Pesto alla Genovese). El pesto casero tiene un sabor más intenso y fresco que el comercial.

Conservación

El Risotto al Pesto es un plato que debe consumirse en el momento de su preparación, ya que el arroz tiende a secarse y perder su cremosidad característica.