Polpettone (rollo de carne relleno)

Procedimiento

1. Para preparar el polpettone, empieza ablandando las rebanadas de pan de molde en la leche. Después, en un bol grande, junta la carne picada de cerdo, la carne picada de pavo, el parmesano rallado, los huevos, un poco de sal y pimienta, las rebanadas de pan bien escurridas de la leche y el perejil. Mézclalo todo bien hasta obtener una masa homogénea.
2. Cubre una tabla de cortar con una hoja de papel de horno ligeramente aceitada y extiende la masa de forma uniforme, dándole una forma un poco ovalada. Reparte en la parte central de la masa las lonchas de jamón cocido y el Galbanino cortado en lonchas. Con ayuda del papel de horno, levanta los bordes y ciérralo todo, dándole la forma clásica del polpettone. Ten mucho cuidado de sellarlo bien.
3. Unta con mantequilla una bandeja de horno, pon en el fondo unas hojas de salvia y unas ramitas de romero y coloca encima el polpettone. Espolvorea la parte de arriba con un poco de la pastilla de caldo ecológica desmenuzada y unas hojas de salvia y romero, añade a la bandeja unos trocitos de mantequilla y hornéalo en el horno precalentado a 190 °C durante 1 hora. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!