Piñonata

Procedimiento

1. Para preparar la Pignolata, comience tamizando la harina directamente en un bol. Añada la mantequilla ablandada cortada en cubitos, el azúcar, una pizca de sal, la ralladura de limón, el aguardiente (grappa), los huevos y la yema.
2. Amase enérgicamente la mezcla y, cuando esté un poco más compacta y amalgamada, transfiérala a una superficie enharinada.
3. Continúe trabajando hasta obtener una masa lisa y homogénea, forme la clásica bola, envuélvala en film transparente y déjela reposar en la nevera durante al menos 2 horas.
4. Transcurrido el tiempo de reposo, tome la masa y forme varios rollitos de aproximadamente un centímetro de diámetro. Córtelos cada centímetro, para formar pequeñas piezas de aproximadamente un centímetro.
5. Vierta el aceite en una olla grande y caliéntelo hasta que alcance los 170°C. Añada los bocaditos de masa poco a poco, para no bajar demasiado la temperatura del aceite.
6. Cocine los bocaditos durante aproximadamente 3-4 minutos, retírelos de la olla con una espumadera y transfiéralos a un plato forrado con papel de cocina absorbente, para eliminar el exceso de aceite.
7. Una vez cocinados todos los bocaditos, transfiéralos aún calientes a un bol y vierta la miel por encima. Mezcle para amalgamar y coloque en la fuente de servir. ¡Decore con fideos de colores y sirva la Pignolata (dulce típico italiano similar a los buñuelos de miel)! Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!