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Segundos Platos

Pimientos Rellenos de Quinoa

Los Pimientos Rellenos de Quinoa son un plato principal vegano, fácil y rápido de preparar, pero realmente sabroso y rico en proteínas. ¡Veamos juntos la receta!
Receta Pimientos Rellenos de Quinoa
  • Dificultad Fácil
  • Preparación 45 minutos
  • Cocción 30 minutos
  • Porciones para 4 personas

Los Pimientos Rellenos de Quinoa son una idea deliciosa y saludable para servir un Segundo Plato Vegano que no renuncia a los sabores de la buena cocina.

Estos Pimientos Rellenos Veganos llevan un relleno con una mezcla de quinoa blanca y quinoa negra a la que se añade el sabor dulce de la cebolla pochada, el toque aromático del ajo y la textura crujiente de las nueces. Con solo media hora de cocción en el horno, el aroma de los pimientos hará que todos acudan a la cocina.

Ligero y sabroso, este Segundo Plato Vegano Proteico es ideal para una cena especial en familia, pero también es perfecto para llevar como almuerzo fuera de casa, por ejemplo a la oficina, evitando así los platos preparados. Una manera práctica de comer sano y equilibrado, incluso cuando no tenemos una cocina a mano.

Este plato es una opción nutritiva y completa que combina las proteínas vegetales de la quinoa con las vitaminas y minerales de los pimientos. Una receta perfecta tanto para veganos como para quienes buscan reducir su consumo de proteínas animales sin renunciar al sabor.

¡Ahora pongámonos el delantal y reunamos los ingredientes para preparar estos sabrosos y aromáticos Pimientos Rellenos de Quinoa!

Ingredientes para 4 personas

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Procedimiento

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  1. Para preparar los Pimientos Rellenos con Quinoa, primero lave las dos variedades de quinoa bajo un chorro de agua fría en un colador de malla fina, luego cocínelas en una cacerola cubriéndolas con agua hasta que estén suaves y hayan absorbido todo el líquido (tomará aproximadamente 20-30 minutos). Finalmente, tape la cacerola y deje reposar hasta que se entibie.
  2. Mientras tanto, limpie los pimientos cortando la parte superior y eliminando las membranas blancas internas y las semillas. Corte la tapa de los pimientos en cubitos. En una sartén, caliente un chorrito de aceite de oliva extra virgen, agregue la cebolla finamente picada y sofría. Añada también los cubitos de pimiento y cocine durante unos diez minutos, revolviendo frecuentemente.
  3. Cuando la quinoa esté tibia, transfiérala a un bol y agregue los pimientos con la cebolla, el ajo picado, las nueces troceadas y el perejil, sazone con sal y pimienta y mezcle bien.
  4. Rellene los pimientos con la mezcla preparada y colóquelos en una bandeja para horno aceitada. Rocíe con un chorrito adicional de aceite de oliva extra virgen y hornee los Pimientos Rellenos con Quinoa a 180-200 grados durante aproximadamente 30 minutos. Una vez horneados, sírvalos bien calientes. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

Para añadir un toque de sabor al plato, intente cocinar la quinoa con Caldo de Verduras. Si no tiene quinoa negra, puede usar la misma cantidad de lentejas para crear el mismo contraste de color y añadir el delicado sabor de esta legumbre. Si lo desea, también puede aromatizar el relleno con una mezcla de hierbas de Provenza finamente picadas, o puede enriquecer los Pimientos Rellenos de Quinoa con Queso Parmesano Vegano antes de servirlos.

Consejos

Si desea reducir el tiempo de cocción de la quinoa, puede dejarla en remojo la noche anterior. Al momento de preparar, enjuáguela, transfiérala a una cacerola y cúbrala con agua: de esta manera se cocinará en unos diez minutos.

Conservación

Los Pimientos Rellenos de Quinoa se pueden conservar en el refrigerador, dentro de un recipiente hermético, durante 2-3 días. Al momento de consumir, caliéntelos durante unos diez minutos en el horno o un par de minutos en el microondas.

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