Pastel de alcachofas y parmesano

Name: Pastel de alcachofas y parmesano
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Alcachofas; 2 Huevos; 1 Limón; 40 g de Parmigiano Reggiano; Salsa bechamel; Mantequilla; Pan rallado; Sal Fino; Pimienta Negra

El pastel de alcachofas y parmesano es un sabroso entrante que también puedes servir como guarnición o como segundo plato.

Dificultad Fácil
Preparación 20 minutos
Cocción 1 hora
Porciones para 4 personas

El pastel de alcachofas es un entrante muy sabroso que se prepara de forma realmente fácil y con poquísimos ingredientes. Hecho con alcachofas, Parmigiano Reggiano, bechamel y pan rallado, este pastel de alcachofas y queso también es ideal para servir como segundo plato o como guarnición.

El pastel de alcachofas, bechamel y parmesano es uno de esos platos perfectos para preparar si tienes muchas alcachofas en casa y no sabes cómo usarlas, pero este pastelito de alcachofas al horno también es ideal para hacerlo en raciones individuales y servirlo durante el aperitivo con los amigos.

Si buscas otras recetas de alcachofas al horno, echa un vistazo también al pastel de alcachofas y patatas al horno, a las alcachofas rellenas al horno y a las alcachofas al horno rellenas de queso. Y ahora descubramos juntos la receta del pastel de alcachofas y parmesano.

Ingredientes para 4 personas

6 Alcachofas
2 Huevos
1 Limón
40 g de Parmigiano Reggiano rallado
Salsa bechamel al gusto
Mantequilla al gusto
Pan rallado al gusto
Sal Fino al gusto
Pimienta Negra al gusto

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Procedimiento

Para preparar el pastel de alcachofas y parmesano, empieza limpiando las alcachofas. Corta las puntas, quita las hojas exteriores más duras y corta el tallo.
Parte las alcachofas por la mitad, retira la pelusa central, córtalas en láminas finas y déjalas en un bol lleno de agua y zumo de limón durante unos 10 minutos.
Escurre bien las alcachofas y cuécelas en abundante agua ligeramente salada durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, escúrrelas y deja que se templen.
A continuación, pasa la mitad al vaso de un robot de cocina, añade los huevos y el parmesano rallado y tritura hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Pasa la crema de alcachofas a un bol grande y añade la bechamel, el resto de las alcachofas sin triturar, una pizca de sal y un poco de pimienta. Mezcla para integrar todos los ingredientes.
Unta con mantequilla una fuente de horno, espolvorea el fondo con pan rallado y vierte la mezcla de alcachofas, alisando bien la superficie. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 45-50 minutos.
Cuando termine la cocción, sácalo del horno, deja que se enfríe ligeramente un par de minutos y sirve el pastel de alcachofas y parmesano. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

Si te gusta el picante, puedes espolvorear el pastel de alcachofas y parmesano con una pizca de guindilla antes de hornearlo.

Consejos

El pastel de alcachofas y parmesano queda todavía más sabroso si lo preparas con bechamel casera.

Conservación

El pastel de alcachofas y parmesano que sobre se puede conservar en el frigorífico durante un par de días, con la precaución de guardarlo en un recipiente hermético.