Pasta con Pesto de Rúcula y Pistachos

Name: Pasta con Pesto de Rúcula y Pistachos
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g de Tubo Rigato; 125 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra; 100 g de Parmigiano Reggiano; 80 g de Rúcula; 20 Pistachos; 10 hojas de Albahaca; 1 diente de Ajo; al gusto de Sal Fino

Las Pipe Rigate con Pesto de Rúcula y Pistachos son un primer plato de pasta sabroso y original. Fáciles y rápidas de preparar, son perfectas tanto para el almuerzo como para la cena.

Receta Pasta con Pesto de Rúcula y Pistachos

Dificultad Fácil
Preparación 10 minutos
Cocción 15 minutos
Porciones para 4 personas

Las Pipe Rigate al Pesto de Rúcula y Pistachos son un delicioso primer plato de pasta que se prepara de manera fácil y rápida. Lista en menos de media hora, esta pasta es perfecta para cualquier temporada, ya que se puede servir tanto caliente como fría.

La Pasta al Pesto de Rúcula y Pistachos es ideal para preparar cuando tienes poco tiempo, pero también si tienes invitados vegetarianos y no sabes qué preparar que sea simple y rápido, pero que al mismo tiempo los sorprenda. ¡Estas Pipe Rigate al Pesto de Rúcula y Pistachos conquistarán a todos!

Si estás buscando otras Recetas de Primeros Platos con Pesto Fáciles y Rápidos, no te pierdas la Pasta al Pesto Cremoso, los Fusilli al Pesto de Avellanas y la Pasta al Pesto de Pistachos y Panceta. ¡Y ahora aquí tienes la receta de las Pipe Rigate al Pesto de Rúcula y Pistachos!

Ingredientes para 4 personas

320 g de Tubo Rigato
125 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
100 g de Parmigiano Reggiano Rallado
80 g de Rúcula
20 Pistachos
10 hojas de Albahaca
1 diente de Ajo
al gusto de Sal Fino

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Procedimiento

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Para preparar los Pipe Rigate con Pesto de Rúcula y Pistachos, comience cociendo la pasta pipe rigate en abundante agua ligeramente salada. Mientras tanto, lave y limpie la rúcula y la albahaca.
Colóquelos en el vaso de la batidora junto con 50 gramos de Parmesano rallado, una pizca de sal, aceite de oliva virgen extra y el ajo cortado en trozos pequeños. Encienda la máquina y procese hasta obtener una mezcla homogénea similar al pesto tradicional.
Pique groseramente los pistachos en la batidora, procesándolos en varios intervalos hasta obtener una textura granulada.
Vierta el pesto de rúcula en una sartén antiadherente y caliéntelo. Escurra la pasta cuando esté al dente directamente en la sartén con el pesto y saltee hasta terminar la cocción de todos los ingredientes.
Apague el fuego, espolvoree con el resto del Parmesano rallado, agregue la granella de pistachos, mezcle cuidadosamente y ¡sirva los Pipe Rigate con Pesto de Rúcula y Pistachos bien calientes! Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

Si lo desea, puede añadir ingredientes adicionales a las Pipe Rigate con Pesto de Rúcula y Pistachos, como tomates cherry o tomates secos.

Si prefiere, puede preparar las Pipe Rigate con otros tipos de Pesto, como el Pesto de Apio o el Pesto de Tomates Secos.

Consejos

Para conseguir unas Pipe Rigate con Pesto de Rúcula y Pistachos aún más sabrosas, puede preparar el Pesto usando un mortero tradicional. Esta técnica tradicional italiana permite extraer mejor los aceites y sabores de los ingredientes.

Conservación

Las Pipe Rigate con Pesto de Rúcula y Pistachos que sobren se pueden conservar en el refrigerador durante un día, guardadas en un recipiente hermético.