Pasta con calabacín, speck y azafrán

Procedimiento

1. Para preparar los Macarrones con Azafrán, Speck y Calabacines, empiece lavando, limpiando y cortando los calabacines en trozos pequeños. Pele y pique finamente la cebolla.
2. Vierta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente y sofría la cebolla. Cuando empiece a dorarse, añada los calabacines, las tiras de speck (jamón ahumado típico del Alto Adige italiano), una pizca de sal y cocine durante unos minutos.
3. Mientras tanto, disuelva el azafrán en un par de cucharadas de agua tibia. Cuando los calabacines estén tiernos pero aún crujientes, añada el azafrán a la sartén.
4. Cocine la pasta en abundante agua ligeramente salada, escúrrala cuando esté al dente y transfiérala a la sartén con la salsa. Saltee hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.
5. Sirva en los platos, decore con las avellanas picadas, añada las escamas de Parmesano y ¡sirva los Macarrones con Azafrán, Speck y Calabacines bien calientes! Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!