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Primeros Platos

Pasta con Berenjenas Rápida

Descubre cómo preparar una deliciosa pasta con berenjenas de manera rápida y sencilla. Un primer plato lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión.
Receta Pasta con Berenjenas Rápida
  • Dificultad Media
  • Preparación 20 minutos
  • Cocción 15 minutos
  • Porciones para 4 personas

Cuando el tiempo es limitado pero no falta el deseo de un plato sabroso y delicioso, la Pasta con Berenjenas Rápida es la solución ideal. La Receta de Pasta con Berenjenas Rápida, que combina la dulzura de las berenjenas con la frescura de los tomates cherry y el aroma de la albahaca, es perfecta para quienes buscan un primer plato rápido sin renunciar al sabor.

Las berenjenas, verdura veraniega por excelencia, se prestan magníficamente a ser el corazón de este plato, haciéndolo rico y satisfactorio. Los tomates cherry, con su sabor dulce y ligeramente ácido, añaden ese toque de frescura que nunca está de más, mientras que la albahaca aporta una nota aromática que une perfectamente todos los ingredientes.

Esta Pasta con Berenjenas Rápida es ideal para un almuerzo de verano, pero gracias a la disponibilidad durante todo el año de estos ingredientes, se puede preparar en cualquier temporada. Síganos en esta sencilla guía para crear un plato que conquistará a todos, tanto adultos como niños.

Ingredientes para 4 personas

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Procedimiento

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  1. Para preparar la Pasta con Berenjenas Rápida, comience lavando y cortando las berenjenas en cubos. En una sartén grande, caliente abundante aceite de oliva virgen extra y añada las berenjenas. Sazone ligeramente con sal y dore a fuego alto hasta que se forme una costra dorada en los lados de los cubos.
    Pasta Rapida Berenjenas Paso 1
    Pasta Rapida Berenjenas Paso 3
  2. Agregue a la sartén la cebolla roja picada y el diente de ajo, y deje que tomen sabor durante unos minutos, siempre a fuego alto.
    Pasta Rapida Berenjenas Paso 4
    Pasta Rapida Con Berenjenas Paso 5
  3. Añada los tomates cherry cortados por la mitad o en cuartos, un puñado de hojas de albahaca y cocine a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que los tomates comiencen a soltar su jugo.
    Pasta Rapida Con Berenjenas Paso 7
    Pasta Rapida Berenjenas Paso 8
  4. Mientras tanto, cocine la pasta en abundante agua salada siguiendo los tiempos de cocción indicados en el paquete para obtener una pasta al dente.
    Pasta Rapida Berenjenas Paso 6
  5. Escurra la pasta y transfiérala a la sartén con la salsa de berenjenas y tomates. Saltee durante un minuto a fuego alto para mezclar bien todos los ingredientes.
    Pasta Rapida Con Berenjenas Paso 9
    Pasta Rapida Berenjenas Paso 10
  6. Sirva la Pasta con Berenjenas Rápida, decorando con hojas adicionales de albahaca fresca al gusto. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!
    Receta Pasta Berenjena Rapida 2

Variantes y Alternativas

Para dar un toque crujiente, puede añadir almendras tostadas picadas o piñones sobre la pasta antes de servir. Si le gustan los sabores más intensos, añada un poco de chile fresco picado que dará a su pasta con berenjenas un agradable toque picante. Para un toque cremoso, agregue ricotta salata rallada o queso feta desmenuzado antes de servir. (Nota: la ricotta salata es un queso típico italiano, puede sustituirse por queso pecorino o feta)

Conservación

La pasta con berenjenas está en su punto óptimo cuando se sirve recién hecha. Si sobra, se puede conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 1 día. Caliéntela en una sartén o en el microondas antes de servir.

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