Primeros PlatosPasta a la ScarparielloLa Pasta a la Scarpariello, especialmente los Espaguetis a la Scarpariello, es un primer plato fácil y rápido de la tradición napolitana, perfecto para servir una pasta cremosa y llena de sabor. ★ ★ ★ ★ ★ × 5 / 5 You need to enable JavaScript to voteDificultad FácilPreparación 10 minutosCocción 9 minutosPorciones para 4 personas Enviar × Facebook Twitter Email Pinterest Guardar ImprimirLa Pasta a la Scarpariello es un sabroso primer plato de pasta típico de la tradición culinaria napolitana, un plato “rápido” perfecto para un almuerzo o una cena diferente.La Receta de la Pasta a la Scarpariello se utiliza principalmente para preparar unos deliciosos Espaguetis a la Scarpariello, un primer plato que no es una simple pasta con tomate y albahaca, sino una Pasta Cremosa y Sabrosísima capaz de encerrar todos los sabores y aromas del verano en un plato que te conquistará desde el primer bocado. La salsa con Tomates Cherry, Guindilla, Ajo y Albahaca se encuentra con el Pecorino (queso de oveja curado italiano que se puede sustituir por manchego curado) y el Parmigiano Reggiano para crear una pasta perfectamente cremosa.La Pasta Scarpariello nació como una receta humilde y de aprovechamiento en los barrios españoles de Nápoles, donde originalmente se utilizaba la salsa de pasta sobrante del día anterior combinada con los quesos disponibles en la despensa, la imprescindible albahaca y guindilla para crear un plato muy fácil, rápido de preparar y lleno de sabor. Con el paso de las décadas, se optó por preparar una salsa fresca con tomates cherry datterini (pueden sustituirse por tomates cherry normales), abriendo así el camino a posibles adiciones y/o modificaciones según el gusto personal.Ingredientes para 4 personas350 g de Espaguetis500 g de Tomates cherry30 g de Pecorino Rallado30 g de Parmigiano Reggiano Rallado1 Diente de Ajo1/2 de Pimiento picanteal gusto de Aceite de Oliva Virgen Extraal gusto de Albahacaal gusto de Sal FinoCopiar Lista de IngredientesAbrir en AppProcedimientoDescarga nuestra APP con contenidos exclusivos y ¡MENOS PUBLICIDAD! Haz clic aquí y ¡RECÍBELA GRATIS!Para preparar la Pasta allo Scarpariello (un plato típico napolitano), comience lavando bien los tomates cherry, córtelos por la mitad y luego nuevamente por la mitad. En una sartén, añada un chorrito de aceite de oliva, un diente de ajo y medio chile fresco picado, y sofría. Luego agregue los tomates cherry, sazone con sal y cocine durante unos diez minutos.Durante la cocción de los tomates cherry, sazone con sal, agregue algunas hojas de albahaca troceadas groseramente, mezcle bien y termine la cocción. Cocine los espaguetis en abundante agua salada hirviendo.Escurra los espaguetis al dente, colóquelos en la sartén con la salsa de tomates cherry, agregue el Pecorino rallado (queso de oveja curado típico italiano), el Parmigiano Reggiano, un poco del agua de cocción de la pasta y mezcle bien todo.Cuando la Pasta allo Scarpariello esté bien cremosa, estará lista para servir y disfrutar. Este plato tradicional napolitano debe su nombre a los ‘scarpari’ (zapateros) que solían prepararlo. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!Variantes y AlternativasSi no le gusta el picante, puede omitir el chile. También puede omitir el Pecorino (aumentando la cantidad de Parmesano) o sustituir el Parmigiano Reggiano por Grana Padano, según su preferencia.ConsejosPara conseguir la mejor textura cremosa de la Pasta allo Scarpariello, puede añadir el agua de cocción gradualmente y, si lo desea, aumentar la cantidad de Pecorino o Parmesano.ConservaciónLa Pasta allo Scarpariello se puede conservar en el refrigerador durante 1 día sin problema.Comentarios Cancelar la respuesta Deja un comentario