Primeros PlatosPasta a la Norcina, la Receta OriginalLa Pasta a la Norcina es un delicioso primer plato de la tradición umbra preparado con Nata para Cocinar, Salchicha y Trufa. ¡Esta es la forma de prepararla siguiendo la Receta Original! ★ ★ ★ ★ ★ × 5 / 5 You need to enable JavaScript to voteDificultad FácilPreparación 10 minutosCocción 15 minutosPorciones para 4 personas Enviar × Facebook Twitter Email Pinterest Guardar ImprimirLa Pasta a la Norcina es un delicioso primer plato de la tradición de Umbría que tiene una historia muy particular. ¡De hecho, existen dos versiones diferentes de la Pasta a la Norcina completamente distintas entre sí y no está del todo claro cuál es la receta original!La que debería ser la verdadera receta original de la Pasta a la Norcina, que es precisamente la que les proponemos hoy, requiere el uso de Nata para Cocinar, Salchicha Italiana (puede sustituirse por salchicha fresca de cerdo sin ahumar) y Trufa. La otra receta, en cambio, tiene entre sus ingredientes principales la Trufa Negra, las Anchoas y el Ajo. ¡Nosotros, obviamente, preferimos la primera versión, la que les presentamos hoy!¡Si son amantes de los primeros platos de la tradición italiana, no podemos dejar de sugerirles que echen un vistazo también a la receta de los Espaguetis all’Acqua Pazza, los Espaguetis a la Puttanesca y la Pasta a la Norma! ¡Y ahora vamos juntos a preparar la Pasta a la Norcina!Ingredientes para 4 personas500 g de Salchichas de Norcia400 g de Pasta tipo Espaguetis o Penne250 ml de Crema de cocinaal gusto de Trufaal gusto de Vino Blancoal gusto de Aceite de Oliva Virgen Extraal gusto de Sal Finoal gusto de Pimienta NegraCopiar Lista de IngredientesAbrir en AppProcedimientoDescarga nuestra <b>APP</b> con contenidos exclusivos y <b>¡MENOS PUBLICIDAD!</b> <span style="color: var(--cdr-green);"><b>Haz clic aquí y ¡RECÍBELA GRATIS!</b>Para preparar la Pasta a la Norcina, tome las salchichas (típicas salchichas italianas de cerdo), retire la piel y desmenúcelas en un recipiente. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y luego cocine las salchichas, revolviendo bien para que se cocinen uniformemente. Cuando las salchichas empiecen a blanquearse, rocíe con vino blanco, agregue sal y pimienta y cocine por unos minutos más.Cuando las salchichas empiecen a blanquearse, rocíe con vino blanco, agregue sal y pimienta y cocine por unos minutos más. En este punto, agregue la crema de cocinar y espolvoree con trufa (un ingrediente típico de la región de Umbría, de donde proviene esta receta). Cocine por unos minutos más.En abundante agua salada, cocine la pasta, recordando escurrirla cuando esté al dente (término italiano que significa que la pasta debe estar cocida pero firme al morderla). Luego, vierta la pasta escurrida en la sartén y mezcle bien para que todos los ingredientes se combinen. Cuando esté perfectamente cocida, distribuya en platos y ¡sirva la Pasta a la Norcina! Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!Variantes y AlternativasPara hacer que su Pasta a la Norcina sea aún más sabrosa, puede enriquecerla con champiñones o simplemente espolvorearla con queso Pecorino antes de servirla. El Pecorino es un queso italiano de oveja que puede sustituirse por otro queso curado similar.ConsejosPara que su Pasta a la Norcina quede realmente deliciosa, le recomiendo usar embutidos y trufa de primera calidad. La Norcina es una receta tradicional de Umbría, Italia, que debe su nombre a la ciudad de Norcia, famosa por sus embutidos.ConservaciónDebido a la presencia de nata (crema de leche), le aconsejo no guardar la Pasta a la Norcina y consumirla en el momento. Si es necesario, puede conservarla en el refrigerador por un día, en un recipiente hermético.Comentarios Cancelar la respuestaTu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *Nombre * Correo electrónico * Web Guarda mi nombre, correo electrónico y web en este navegador para la próxima vez que comente.