Pappardelle con stracotto (carne estofada)

Las pappardelle con stracotto son un primer plato muy sabroso de la tradición italiana, de sabor rústico y casero. Fáciles y rápidas de preparar, estas pappardelle con salsa de stracotto se hacen simplemente con pasta fresca al huevo y carne estofada: en esta versión se preparan con el Stracotto de cerdo con cebolla que haya sobrado, pero por supuesto puedes prepararlo a propósito para la pasta con stracotto.

Ideales para aprovechar de forma muy sabrosa el stracotto (carne guisada durante horas) que haya sobrado, estas tagliatelle con ragú de stracotto son uno de esos platos que conquistan a todos, desde los amantes de las recetas tradicionales hasta quienes prefieren platos diferentes… nadie se resiste a las pappardelle con stracotto.

Y si buscas otras recetas con pappardelle, no te pierdas tampoco las Pappardelle con ragú de cordero, los Paccheri con ragú de conejo y las Pappardelle con liebre. Y ahora, descubramos juntos la receta de las pappardelle con stracotto.