Panecillos cerditos con salchichas

Procedimiento

1. Para preparar los panecillos cerditos con salchichas, activa enseguida la levadura fresca de panadería con 30 g de agua tibia y 60 g de harina. Mezcla los ingredientes, cubre con film transparente y deja que doble su volumen.
2. Pasado este tiempo, pasa la masa al bol de la amasadora junto con el resto de la harina y del agua. Añade también el azúcar, la levadura, la sal y la manteca, y amasa hasta obtener una bola lisa y homogénea.
3. Pasa la masa a un bol ligeramente untado de aceite. Ciérralo de nuevo con film transparente, cúbrelo con una manta vieja de lana y deja levar hasta que doble su volumen. Tardará unas 2 horas.
4. Cuando termine el levado, extiende la masa sobre la superficie de trabajo y dale forma de barra. Corta unos 12 trozos.
5. Quita los extremos redondeados de las salchichas y corta cada trocito en cuatro partes más pequeñas. Deberías obtener 8 futuras orejas por cada salchicha utilizada, así que cuenta dos por cada panecillo.
6. Toma las salchichas sin los extremos redondeados y córtalas en trozos iguales. Estos formarán los hocicos de los futuros panecillos.
7. Da rápidamente forma de bola a cada porción de masa con las manos.
8. Pasamos a la decoración de los panecillos. Toma un trozo de salchicha-hocico e introdúcelo en la masa; luego hazle dos agujeros con un palillo.
9. Clava un poco por encima de la salchicha-hocico dos clavos de olor para los ojos. Haz dos pequeños cortes a los lados de los clavos-ojos para colocar las salchichas-orejas, una por lado.
10. Coloca con cuidado tus panecillos en una bandeja forrada con papel de horno y úntalos con un poco de huevo batido previamente.
11. En este punto hay que crear vapor en el horno: enciéndelo a 180 °C e introduce enseguida un cazo con agua. Cuando el horno esté a temperatura y el agua del interior hierva, mete los panecillos.
12. Con un pulverizador limpio cualquiera, rocía abundante agua tanto sobre el pan como sobre las paredes del horno y cierra la puerta rápidamente.
13. Hornea tus panecillos durante 30 minutos, con cuidado de repetir el paso anterior tras unos minutos de cocción. Pasado el tiempo necesario, sácalos del horno y sirve los panecillos cerditos con salchichas todavía calientes o a temperatura ambiente. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!