Palomitas de Hojaldre con Crema

Procedimiento

1. Para preparar las Colombinas de Hojaldre con Crema, comience por hacer la crema pastelera. Coloque las semillas de la vaina de vainilla en una cacerola con la leche y calíentela hasta casi hervir, pero sin que llegue a ebullición.
   

   
2. Mientras la cacerola con la leche se calienta a fuego bajo, en otra cacerola, coloque las yemas de huevo con el azúcar. Mezcle bien con una espátula o un batidor, y cuando haya obtenido una mezcla homogénea, agregue la harina y el almidón de maíz tamizados y mezcle bien.
   

   
3. Siguiendo con la mezcla, agregue la leche tibia en un hilo, mezcle bien y luego ponga la mezcla de nuevo en el fuego. A fuego bajo, continúe cocinando y revolviendo constantemente hasta que la crema espese.
   

   
4. Coloque la crema en un recipiente y cúbrala inmediatamente con film transparente en contacto directo para evitar que se forme una costra. Deje enfriar a temperatura ambiente.
   
5. Mientras la crema pastelera se enfría, extienda la hoja de masa de hojaldre y utilizando la plantilla que encontrará aquí, corte las colombinas con la ayuda de un cuchillo bien afilado.
   

   
6. Coloque las colombinas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, píntelas con una mezcla de un huevo batido y un poco de leche, y espolvoree con un poco de azúcar glas.
   

   
7. Hornee las colombinas en un horno precalentado a 180°C durante 10-15 minutos, o hasta que estén infladas y doradas. Una vez listas, retírelas del horno y déjelas enfriar sobre una rejilla.
   

   
8. Cuando se hayan enfriado, corte cuidadosamente (con un cuchillo bien afilado) las colombinas por la mitad. Recupere la crema pastelera, colóquela en una manga pastelera y comience a rellenar las colombinas.
   

   
9. Cierre las colombinas y termine con una generosa espolvoreada de azúcar glas. ¡Ya están listas sus Colombinas de Hojaldre con Crema para ser servidas y disfrutadas! Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!