Segundos PlatosOssobuco a la MilanesaEl Ossobuco a la Milanesa es un plato principal de sabor rústico típico de la cocina tradicional italiana. ¡Ideal para una cena informal, aquí te explicamos cómo prepararlo! ★ ★ ★ ★ ★ × 4 / 5 You need to enable JavaScript to voteDificultad MediaPreparación 10 minutosCocción 1 hora y40 minutosPorciones para 4 personas Enviar × Facebook Twitter Email Pinterest Guardar ImprimirEl Ossobuco Guisado es un segundo plato de carne lleno de sabores, fácil de preparar y representa uno de los platos típicos de la tradición culinaria italiana, al igual que el Ossobuco a la Milanesa. Aunque la receta requiere un largo tiempo de cocción, como ya se mencionó, será realmente simple de preparar: lograrán sorprender a todos sus invitados con este plato de sabor rústico y casero.La Receta del Ossobuco Guisado es una receta de la tradición campesina sustanciosa, rica en sabor y excelente para los fríos días de otoño o invierno, perfecta si se acompaña con Zanahorias al Horno, Puré caliente y una rebanada de Polenta (pasta de harina de maíz cocida), ¡será verdaderamente irresistible!Los Ossobucos (cortes de jarrete de ternera con hueso) primero se enharinan para luego ser dorados dentro de una olla grande y después enriquecidos con un picadillo de cebollas, zanahorias y apio: después de desglasar la preparación con vino y agregar la pulpa de tomate, solo tendrán que esperar a que termine la cocción para poder saborear un plato único en su género!El Ossobuco con Guisantes, el Risotto a la Milanesa y la Trippa alla Milanese (callos a la milanesa) son además recetas perfectas si están preparando un menú basado en platos típicos de nuestra cocina. Pero ahora basta de charla, aquí no se pierde tiempo: ¡preparemos juntos el fantástico Ossobuco Guisado! Ingredientes para 4 personas4 Osobucos de ternera1 Cebolla1 rama de Apio1 diente de Ajo2 Zanahorias200 g de Pulpa de tomate1 cucharada de Concentrado de tomate1 litro de Caldo Vegetalal gusto de Harina 00al gusto de Romeroal gusto de Salviaal gusto de Pimientaal gusto de Salal gusto de Vino Blancoal gusto de Aceite de Oliva Virgen Extraal gusto de Mantequillaal gusto de PerejilCopiar Lista de IngredientesAbrir en AppProcedimientoDescarga nuestra APP con contenidos exclusivos y ¡MENOS PUBLICIDAD! Haz clic aquí y ¡RECÍBELA GRATIS!Para preparar el Ossobuco en Salsa (un plato típico de la cocina milanesa), empiece preparando el caldo de verduras. Luego, haga unos cortes con un cuchillo o tijeras en los ossobucos para evitar que se encojan durante la cocción. Enharine bien la carne y dórela por todos lados en una sartén amplia con un poco de aceite de oliva y una nuez de mantequilla, rociando con vino blanco seco.Retire los ossobucos, añada un poco más de aceite y sofría la cebolla, el diente de ajo, el apio y las zanahorias cortados en daditos. Cuando estén bien dorados, añada el concentrado de tomate y mezcle bien.Vuelva a colocar los ossobucos en la sartén, sazone con sal y pimienta, añada la pulpa de tomate, 2 ramitas de romero y algunas hojas de salvia. Mezcle bien todos los ingredientes.Cocine durante unos minutos a fuego fuerte y luego añada unos cucharones de caldo y comience la cocción. Cocine durante aproximadamente 1-2 horas a fuego lento, manteniendo la tapa ligeramente entreabierta y añadiendo un poco de caldo de vez en cuando según sea necesario.Durante la cocción, asegúrese de voltear los ossobucos de vez en cuando y compruebe siempre que la salsa no se seque demasiado. Una vez que la carne esté bien tierna, retire la tapa, suba el fuego y deje que la salsa se espese ligeramente. Ahora el Ossobuco en Salsa está listo para servir y disfrutar, acompañado de una buena polenta (un plato tradicional italiano hecho con harina de maíz). Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!Variantes y AlternativasSi lo deseas, puedes enriquecer tu Ossobuco en Salsa con un poco de chile para darle un toque picante que siempre queda bien. El ossobuco es un corte de carne típico de la cocina italiana, específicamente de la región de Lombardía.ConsejosHaciendo cortes en la membrana externa del ossobuco evitarás que se enrolle sobre sí mismo durante la cocción.ConservaciónTe recomendamos consumir este plato al momento, aunque si es necesario, puedes conservarlo en la nevera durante un máximo de un día en un recipiente hermético de plástico con parte de la salsa de cocción.Comentarios Cancelar la respuesta Deja un comentario