PostresNaranjas confitadas con chocolateLas naranjas confitadas con chocolate son un dulce de invierno perfecto para servir a los invitados en las fiestas o para regalar en Navidad.Dificultad MediaPreparación 1 horaCocción 1 hora y30 minutosPorciones para 6 personas Enviar × Facebook Twitter Email Pinterest Guardar ImprimirLa de las naranjas confitadas con chocolate es una receta que te permite conservar todo el sabor de las naranjas y transformarlo en un dulce realmente goloso. Estas rodajas de naranja confitada cubiertas de chocolate son uno de los dulces de invierno más queridos, hasta el punto de haberse convertido en una de las recetas de Navidad que suelen transformarse en pequeños regalos: si tienes a alguien a quien quieres hacer un detalle pequeño, pero hecho con el corazón, estas rodajas de naranja confitada son el regalo de Navidad perfecto.Preparadas con pocos ingredientes, las naranjas confitadas con chocolate negro están realmente buenísimas: puedes servirlas en una merienda con amigas, acompañarlas con el café después de cenar o simplemente picotearlas por la noche en el sofá mientras ves la tele o lees un buen libro.Si te gustan los postres de naranja, te aconsejamos que no te pierdas la tarta caramelizada de manzanas y naranjas y la tarta invertida de naranja. Y ahora, aquí tienes la receta de las naranjas confitadas con chocolate.Ingredientes para 6 personas5 Naranjas sanguinas200 g de Chocolate negro al 70 %10 g de GlucosaAzúcar blanco al gustoAgua al gustoCopiar Lista de IngredientesAbrir en AppProcedimientoPara preparar las naranjas confitadas con chocolate, empieza lavando bien las naranjas y cortándolas en rodajas de unos 4 milímetros de grosor, sin quitarles la piel.Descarta las rodajas con el pedúnculo y la base de la naranja; luego pasa todas las demás rodajas a una olla grande llena de agua fría y llévala a ebullición.Cuando el agua hierva, escurre las naranjas, vuelve a ponerlas en la olla, llénala de nuevo con agua fría y deja que hierva otra vez.Escurre las naranjas y pésalas en una báscula: su peso tiene que ser el mismo que la cantidad de agua y de azúcar que usarás para hacer el almíbar.Pon entonces en una olla grande las naranjas, el agua, el azúcar y la glucosa. Cocina a fuego medio unos 15 minutos, removiendo a menudo con delicadeza y retirando con una espumadera la espuma que se forma en la superficie.Pasado este tiempo, apaga el fuego y deja que se enfríe por completo. Vuelve a poner la mezcla al fuego y, cuando rompa a hervir, sigue cocinando otros 3 minutos.Apaga el fuego y deja que se enfríe por completo. En este punto, tapa la olla y déjala reposar en el frigorífico al menos 8 horas.Pasado el tiempo de reposo, vuelve a poner la olla al fuego, llévala a ebullición y, a partir de ese momento, sigue cocinando una hora más, o hasta que el almíbar se haya espesado y las rodajas de naranja estén brillantes.Escurre las naranjas, colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de horno y déjalas secar unas 12 horas. Mientras tanto, cuela el almíbar y guárdalo en el frigorífico para usarlo como almíbar de naranja para empapar los postres.Hornea las rodajas de naranja a 110 °C durante una hora aproximadamente y, poco antes de terminar, derrite el chocolate negro al baño maría o en el microondas.Cuando estén completamente frías, sumerge las rodajas de naranja confitada en el chocolate negro hasta cubrir más o menos la mitad.Coloca las rodajas en una bandeja de horno forrada con papel de horno y déjalas reposar hasta que el chocolate se haya endurecido por completo.Despégalas con cuidado del papel de horno y sirve las naranjas confitadas con chocolate. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!Variantes y AlternativasPuedes hacer esta receta con cualquier cítrico que tengas a mano. Si, en cambio, quieres que estas naranjas confitadas con chocolate sean aún más especiales, puedes añadir sal Maldon sobre el chocolate antes de que se solidifique.ConsejosPara hacer las naranjas confitadas con chocolate, te aconsejamos elegir naranjas sanguinas ecológicas y de piel comestible. Si no sabes dónde comprar la glucosa, la encontrarás en los supermercados mejor surtidos (en la sección de repostería y cake design), en las tiendas especializadas en productos de repostería y en los herbolarios mejor surtidos.ConservaciónLas naranjas confitadas con chocolate negro se pueden conservar unos días en un recipiente de cierre hermético, mejor si es de cristal.Comentarios ★ ★ ★ ★ ★ × 5 / 5 You need to enable JavaScript to vote Cancelar la respuesta Deja un comentario