Mini quiches de ricotta y espinacas

Procedimiento

1. Para preparar las Tortitas de Ricotta y Espinacas en porciones individuales, comience lavando cuidadosamente las espinacas. En una sartén, sofría un poco de cebolla picada y un diente de ajo durante unos instantes. Luego, añada las espinacas, desglase con un poco de vino blanco y, cuando el alcohol se haya evaporado, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas y bien cocidas. Una vez cocidas, déjelas enfriar, exprímalas bien para que suelten la mayor parte del agua y luego píquelas finamente sobre una tabla de cortar.
   

   
2. En un bol, coloque la ricotta, el huevo, el queso rallado, sal, pimienta y mezcle bien todo.
   

   
3. Ahora, agreguen las espinacas al compuesto de ricotta y mezclen bien.
   

   
4. Desenrollen la masa de hojaldre y, con un cortador de galletas de 10-12 centímetros, corten tantos discos como sea posible. Coloque ahora los discos en el molde para muffins y asegúrese de que se adhieran bien.
   

   
5. Coloque ahora en el centro de cada disco un poco de relleno, teniendo cuidado de dejar un pequeño espacio en el borde. Con una cucharita, extienda bien el relleno de espinacas y forme una pequeña hondonada en el centro. Luego, coloque con mucho cuidado un huevo en cada una de las tortitas, sazone y hornee en un horno estático precalentado a 180°C durante unos 15-20 minutos o hasta que la clara del huevo esté cocida.
   

   
6. Una vez listas, retira del horno las Tortitas de Ricotta y Espinacas en porciones individuales, desmóldalas y sírvelas tibias a tus invitados. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!