Mermelada de Arándanos Casera

La Mermelada de Arándanos es una preparación básica perfecta para rellenar Croissants, Roscones y Tartas de Fruta. ¡Pero no piensen que la Mermelada de Arándanos solo se puede usar en postres! Atrévanse a combinarla con quesos como el Bra (queso italiano semicurado de leche de vaca) y el Tuma dla Paja (queso piamontés de leche cruda) para sorprender tanto al paladar como a sus comensales.

Aunque las preparaciones son muy similares, es necesario hacer una breve distinción entre Mermelada, Confitura y Compota. El primer término se refiere a las preparaciones hechas exclusivamente con cítricos y azúcar, donde el porcentaje de fruta alcanza al menos el 20%; las segundas, como en el caso de nuestra Mermelada de Arándanos Casera, se elaboran con todos los demás tipos de fruta, cuyo porcentaje oscila entre el 35% y el 45% (en el caso de las Confituras Extra); al tercer tipo pertenecen las preparaciones en las que la fruta alcanza una concentración de al menos dos tercios del total.

Pero si tienen buenos Arándanos Frescos disponibles, no es necesario transformarlos en una Mermelada de Arándanos. Estas sabrosas y saludables bayas pueden ser protagonistas de muchas recetas diferentes, desde el Risotto con Arándanos hasta el Asado de Ternera con Arándanos. Y si necesitan un postre para su menú, la mermelada se convierte en uno de los ingredientes básicos para una rápida y deliciosa Tarta Rápida de Arándanos.