Mariposas con Crema de Parmesano y Setas

Procedimiento

1. Para preparar las Mariposas con Crema de Parmesano y Hongos, comience preparando los hongos. Límpielos cuidadosamente eliminando cualquier residuo de tierra y córtelos en rodajas finas.
2. En una sartén antiadherente, caliente el aceite y la mantequilla. Cuando esta última se haya derretido completamente, agregue el ajo y déjelo dorar.
3. Cuando el ajo se haya dorado, retírelo de la sartén, agregue los hongos, rocíelos con el vino blanco y deje que se evapore completamente.
4. Baje el fuego al mínimo, ajuste la sal, agregue una pizca de pimienta y continúe la cocción durante otros 5 minutos.
5. Mientras los hongos se cocinan, prepare la crema de Parmesano. Tome una cacerola pequeña y caliente la leche, teniendo cuidado de que no llegue a hervir.
6. Mientras tanto, derrita la mantequilla en otra cacerola y, cuando esté completamente derretida, agregue la harina en forma de lluvia, mezclando con un batidor para combinar y eliminar los grumos.
7. Continuando con el batido, agregue la leche caliente en forma de hilo. Baje el fuego, lleve a ebullición y continúe la cocción hasta obtener una crema espesa, suave y homogénea.
8. Agregue el Parmesano en forma de lluvia, mezclando enérgicamente para que se derrita y se combine con los otros ingredientes. Continúe cocinando hasta obtener una crema homogénea y de la consistencia deseada.
9. Mientras prepara tanto los hongos como la crema de Parmesano, cocine las mariposas en abundante agua ligeramente salada, teniendo cuidado de escurrirlas cuando estén al dente.
10. Una vez que la pasta esté lista, agréguela a la sartén con los hongos, mezclando para combinar. Agregue la crema de Parmesano, mezcle nuevamente y termine la cocción de la pasta. ¡Finalmente, sirva las Mariposas con Crema de Parmesano y Hongos bien calientes! Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!