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Salsas y Salsas

Mantequilla Casera

La Mantequilla Casera es una de las preparaciones básicas más fáciles y rápidas de todas. En aproximadamente 20 minutos, partiendo de simple Nata Líquida Fresca, podrás obtener una excelente Mantequilla Casera.
Receta Mantequilla Casera
  • Dificultad Fácil
  • Preparación 20 minutos
  • Porciones para 1 pastilla

La Mantequilla Casera es una de las preparaciones básicas más fáciles y rápidas de todas. En aproximadamente 20 minutos, partiendo de simple Nata Líquida fresca, podrás obtener una Mantequilla Casera verdaderamente deliciosa y natural, como la de antaño.

Hacer Mantequilla en Casa es realmente muy fácil, se trata de batir la Nata fresca hasta que se pase de punto y continuar el proceso hasta que la parte grasa (la Mantequilla) y la parte líquida (el Suero de Mantequilla) se separen. Con una preparación muy simple obtendrás así dos ingredientes muy útiles para tus recetas.

El Suero de Mantequilla es un excelente ingrediente para usar en la preparación de recetas tanto dulces como saladas, y debes saber que hay varias formas de prepararlo. En nuestra receta sobre Cómo Hacer Suero de Mantequilla podrás descubrir las más utilizadas y fáciles.

Para hacer Mantequilla en Casa deberás seguir muy pocas precauciones: utilizar Nata Líquida fresca bien fría, con un buen porcentaje de grasa, y enfriar durante al menos 1 hora el bol y las varillas de la batidora en el refrigerador. De esta manera, la Nata se montará mucho más rápido.

Con nuestra receta descubrirás Cómo Hacer Mantequilla de manera fácil y rápida, pero si lo deseas, con nuestra utilísima guía también podrás descubrir Cómo Sustituir la Mantequilla en los Postres.

Ingredientes para 1 pastilla

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Procedimiento

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  1. Para preparar la Mantequilla Casera, vierta la Nata Líquida muy fría (que no debe estar ni azucarada ni salada) en el bol muy frío de una batidora de pie y comience a batir. Cuando la nata esté bien montada, continúe batiendo hasta que vea que la parte grasa (que comenzará a adherirse al batidor) se separa de la parte líquida.
  2. Cuando la grasa, es decir, su mantequilla, se haya separado bien de la parte líquida (el suero de mantequilla o buttermilk), detenga la batidora. Retire con cuidado toda la mantequilla, colóquela en un colador de malla fina sobre un bol y, con la ayuda de una espátula o con las manos, extraiga la mayor cantidad posible de líquido que pueda haber quedado. Esta es la operación más importante porque cuanto más suero de mantequilla logre eliminar, más tiempo podrá conservar la mantequilla.
  3. Después de haberla escurrido bien, coloque su mantequilla en un molde de silicona y con la espátula compáctela bien en el interior para obtener una forma lo más precisa posible. Y ahí tiene su Mantequilla Casera lista para ser conservada en el refrigerador. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!
    Como Hacer Mantequilla Casera 1

Variantes y Alternativas

La Mantequilla Casera tiene un sabor más delicado que la mantequilla comercial, por lo que puedes darle sabor con un poco de sal molida muy fina, amasándola bien antes de darle forma. Con el mismo procedimiento, puedes preparar muchos otros tipos de Mantequilla Aromatizada, como Mantequilla de Romero, Mantequilla de Tomillo, Mantequilla de Salvia y muchas otras variantes.

Consejos

Para preparar una perfecta Mantequilla Casera es muy importante utilizar nata muy fresca con un alto porcentaje de grasa, y el bol de la batidora deberá estar bien frío. El suero de mantequilla (buttermilk) que obtendrás durante la preparación se puede conservar en la nevera durante 1-2 días y se puede utilizar en la elaboración de diferentes tipos de postres y pasteles como sustituto de la leche.

Si en lugar de una batidora de pie utilizas batidoras eléctricas manuales, el proceso llevará más tiempo pero el resultado será el mismo.

Conservación

La Mantequilla Casera, si se ha eliminado bien todo el suero, se conserva en la nevera durante aproximadamente 1 mes en un recipiente hermético, o incluso más tiempo si decides congelarla.

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