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Bebidas alcohólicas

Licor de granada

El licor de granada casero es un digestivo dulce y aromático, estupendo para servir al final de la comida y para regalar en las fiestas.
Receta Licor de granada
  • Dificultad Fácil
  • Preparación 20 minutos
  • Cocción 10 minutos
  • Porciones para 1 botella de 1 l

El licor de granada casero, que se prepara con los granos de la granada (el fruto del granado), es un licor dulce, aromático y muy agradable, ideal para servir como digestivo.

La granada es un fruto otoñal estupendo del que se dice que trae suerte y salud, y desde la antigüedad se considera un símbolo de buen augurio. ¿Por qué no convertirlo, entonces, en un sabroso licor de granada, ideal también para regalar a amigos y familiares? Preparar el licor de granada no es difícil: solo hace falta mucha paciencia y seguir la receta de la abuela, que exige desgranar todos los granos y esperar un mes más o menos antes de poder probarlo (entre los tiempos de maceración y de reposo).

Si te preguntas cómo se hace el licor de granada, solo tienes que leer nuestra receta y probar a hacerlo cuanto antes: no necesitarás nada especial, aparte de granadas, alcohol de uso alimentario, un cazo y unas botellas. Si quieres, también puedes aromatizar tu licor de granada con canela, pero puedes elegir los aromas que prefieras o dejarlo más «al natural».

Ingredientes para 1 botella de 1 l

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Procedimiento

  1. Para preparar el licor de granada, empieza desgranando las granadas (si no sabes cómo hacerlo, sigue nuestra guía) en un bol. Cuando termines, cubre los granos con el alcohol, cierra el bol con una tapa o con film transparente y déjalo en infusión durante 10 días en un lugar oscuro y seco.
  2. Pasados los 10 días de maceración, ha llegado el momento de separar los granos del alcohol: con la ayuda de un filtro, pasa el alcohol a otro bol y aplasta los granos con un prensapatatas para extraer al máximo toda su esencia.
  3. Pon al fuego un cazo con el agua y el azúcar para preparar el almíbar y caliéntalo sin que llegue a hervir: basta con que el azúcar se disuelva. Apaga el fuego y deja que se enfríe.
  4. Cuando el almíbar se haya enfriado, añádelo a la parte alcohólica y mezcla. Con la ayuda de un embudo, pasa tu licor a las botellas de cristal (previamente limpias y secas).
  5. Déjalo reposar 20-30 días antes de servirlo y luego solo te quedará disfrutarlo (siempre bien frío) o regalar tu licor de granada. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

Si quieres, puedes aromatizar tu licor de granada con una rama de canela, unos clavos, piel de limón o jengibre. Solo tienes que añadir los ingredientes que prefieras en la fase de maceración. Naturalmente, el sabor será más especiado.

Si, en cambio, quieres conseguir un licor de granada de color más rojo, solo tienes que añadir también el zumo de media granada al alcohol con los granos en infusión. Eso sí, extrae el zumo con la licuadora.

Consejos

Asegúrate de quitar toda la piel blanca de los granos, para evitar que el licor adquiera un sabor amargo.

Conservación

Conserva el licor de granada en el frigorífico: es ideal servido frío.

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