Levadura de Cerveza Casera

Hay varias razones que pueden llevarte a buscar cómo sustituir la levadura en tus recetas dulces y saladas. Desde no haberla comprado/encontrado, hasta haberla terminado, el resultado no cambia: tendrías que renunciar a preparar pan y pizza casera. ¡Pero no! Como siempre, la necesidad agudiza el ingenio y descubrirás que la Levadura de Cerveza Casera se puede preparar sin mucho esfuerzo.

Por lo tanto, puedes dejar de pensar en qué usar en lugar de la levadura y dedicarte a la preparación de la Receta de Levadura de Cerveza Casera. Sin embargo, debes saber que este tipo de preparación es bastante delicada. En primer lugar, es necesario elegir una cerveza artesanal, no pasteurizada y no filtrada. De esta manera tendrás a disposición una mayor cantidad de levaduras. En segundo lugar, descarta la idea de preparar colomba o grandes leudados: la levadura de cerveza casera es menos fuerte que la comprada en el supermercado y no garantiza la fermentación de masas que contengan mantequilla y huevos. Para esos casos, deberías considerar el uso de Masa Madre. También la harina tiene un peso importante en esta receta de Levadura Casera: dependiendo del procesamiento que haya sufrido será más o menos adecuada para esta preparación.

En resumen, la Levadura Casera esconde algunas trampas, pero dado que deberás dedicarte a su preparación con un día de anticipación respecto al momento en que deseas utilizarla, tendrás todo el tiempo para encontrar otras soluciones como la Focaccia di Recco con la Receta Original de la Tradición, naturalmente sin levadura y realmente deliciosa, o recurrir a la Focaccia sin Levadura, el Pan sin Levadura, o la Pizza sin Levadura.