Lenguas de Gato

Procedimiento

1. Para preparar las Lenguas de Gato (Lenguas de Gato, típicas galletas italianas), saque con anticipación del refrigerador tanto la mantequilla como las claras de huevo, que deben estar a temperatura ambiente para obtener unas perfectas Lenguas de Gato.
2. En un recipiente, coloque la mantequilla cortada en trozos pequeños y trabájela con una espátula hasta obtener una mantequilla pomada perfecta.
   

   
3. Agregue el azúcar glas y mezcle bien, siempre con una espátula, hasta obtener una crema perfectamente homogénea.
   

   
4. Incorpore y mezcle ahora la harina tamizada. Deberá obtener también en este caso una mezcla bien homogénea.
   

   
5. Añada ahora las claras de huevo e incorpórelas bien. Deberá obtener una crema lisa, ni demasiado fluida ni demasiado espesa. Transfiera la mezcla a una manga pastelera con una boquilla lisa de 10 mm y déjela reposar en el refrigerador durante unos diez minutos.
   

   
6. Forre una bandeja con papel de hornear, tome su manga pastelera del refrigerador y, teniendo cuidado de dejar espacio entre las futuras galletas, incline la manga sobre la bandeja y forme tiras de entre 6 y 7 cm de largo y aproximadamente 1,5 cm de ancho, hasta terminar la mezcla. Hornee en horno estático precalentado a 180°C durante 8-10 minutos, hasta que las galletas estén ligeramente doradas en los bordes.
   

   
7. Una vez sacadas del horno, despegue inmediatamente las tiras de masa de la bandeja ayudándose con una espátula (todavía estarán muy blandas). Deje enfriar completamente sus Lenguas de Gato antes de comerlas solas o como acompañamiento de otros postres. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!