Leche Frita

Procedimiento

1. Para preparar la Leche Frita, ponga en una cacerola la leche, la cáscara de limón cortada en trozos grandes y las semillas de vainilla, y lleve todo casi a punto de ebullición. Mientras la leche se calienta, vierta en un recipiente grande el azúcar y la maicena y, con la ayuda de un batidor, mezcle bien los ingredientes secos.
2. Cuando alcance la temperatura adecuada, retire las cáscaras de limón y vierta lentamente la leche en el recipiente con los ingredientes secos, teniendo cuidado de mezclar bien todo para evitar que se formen grumos.
3. Una vez que todos los ingredientes estén bien mezclados, vierta la mezcla en una cacerola y espese a fuego medio/bajo, removiendo constantemente con una espátula o cuchara de madera. Deberá obtener una crema bien espesa.
4. Cuando la crema esté lista, viértala rápidamente en un molde rectangular forrado con papel de hornear, nivélela con cuidado y déjela enfriar primero a temperatura ambiente durante unos minutos y luego en la nevera durante toda una noche.
5. Una vez que la crema esté bien fría y firme, ayudándose con el papel de hornear, retírela del molde y córtela en cubitos. Realice ahora un doble empanado pasando cada trozo de crema primero por los huevos batidos, luego por el pan rallado, después nuevamente por los huevos y finalmente otra vez por el pan rallado.
6. Fría ahora sus cubitos durante uno o dos minutos por cada lado en abundante aceite caliente, pocos a la vez para no bajar demasiado la temperatura del aceite. Cuando estén bien dorados, escúrralos y colóquelos sobre una bandeja cubierta con papel absorbente para que se liberen del exceso de aceite.  
7. Sirva inmediatamente sus cubitos de Leche Frita mientras estén calientes. Este postre tradicional español es muy popular especialmente durante las fiestas y celebraciones. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!