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Segundos Platos

Jamón fresco al horno

El jamón fresco al horno es una receta perfecta para las grandes ocasiones en familia. Así se prepara con pierna de cerdo y hierbas aromáticas.
Receta Jamón fresco al horno
  • Dificultad Fácil
  • Preparación 15 minutos
  • Porciones para 4 personas

El jamón asado al horno es sin duda uno de los platos de fiesta por excelencia: acompañado de patatas y perfumado con hierbas aromáticas, pone a todos de acuerdo. Por eso hoy vemos la receta del jamón fresco al horno, una especie de asado de cerdo preparado, eso sí, con la pierna del cerdo.

Y es que, cuando se acercan las fiestas de Navidad, se busca algo sencillo pero a la vez especial. En este sentido, te ayuda el jamón fresco al horno, listo para meter en el horno en menos de 15 minutos y con aroma a hogar y sencillez. Además de la carne magra de cerdo, necesitarás hierbas aromáticas, como la salvia y el romero, ajo, vino blanco y aceite.

Si buscas otras recetas de asados, prueba la Panceta de cerdo asada, el Pavo asado con manzanas y el Rollo de pavo asado relleno.

Ingredientes para 4 personas

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Procedimiento

  1. Para preparar el jamón fresco al horno, empieza quitando el exceso de grasa de la carne y átala bien apretada con bramante de cocina para que mantenga la forma durante la cocción.
    Jamón fresco al horno: paso 1
  2. Pon en una picadora las hojas de romero, la salvia y el ajo junto con una cucharadita de sal gruesa y una de pimienta en grano. Tritura hasta obtener una especie de polvo.
    Jamón fresco al horno: paso 2
  3. Rocía la carne con el aceite y masajéala con el picadillo de hierbas aromáticas. Colócala en una fuente de cristal apta para el horno, vierte dentro el vino y cubre con film transparente antes de meterla en el frigorífico durante al menos 12-18 horas.
    Jamón fresco al horno: paso 3
  4. Levanta luego el asado colocando la rejilla correspondiente dentro de la fuente y hornea a 180 °C durante 90 minutos (en horno eléctrico con ventilador precalentado) o hasta que la temperatura en el centro de la carne, medida con un termómetro de cocina, llegue a 82 °C.
    Jamón fresco al horno: paso 4
  5. Sácalo del horno, envuelve la carne en una hoja de papel de aluminio durante 15 minutos y sírvela cortada en lonchas, junto con el jugo que haya soltado durante la cocción. No olvides preparar también las patatas al horno. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!
    Jamón fresco al horno en la bandeja

Consejos

Si buscas un sabor menos intenso, puedes poner las hierbas aromáticas enteras debajo del bramante y retirarlas después de la cocción.

Conservación

El jamón fresco al horno se conserva en el frigorífico, bien cubierto con film transparente, durante 2-3 días. Te recomendamos calentarlo en una sartén a fuego lento antes de consumirlo.

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