Galletas de masa quebrada de avellana

Procedimiento

1. Para preparar las galletas de masa quebrada de avellana, empieza por la masa quebrada. Pon las avellanas en una sartén y tuéstalas unos minutos a fuego medio, con cuidado de que no se quemen.
2. Deja que se enfríen por completo y después pásalas a un robot de cocina con el azúcar blanco y tritúralas con la función pulse, es decir, a golpes, hasta obtener una mezcla granulosa, pero sin que se caliente demasiado.
3. En un bol, mezcla la harina con el azúcar moreno y las avellanas trituradas. Añade el huevo entero, la yema, la mantequilla blanda cortada en trocitos y una pizca de sal y amasa rápidamente con las manos hasta obtener una bola firme, lisa y homogénea.
4. Envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico un par de horas.
5. Cuando se haya endurecido, estírala con ayuda de dos hojas de papel de horno y un rodillo hasta dejarla de medio centímetro de grosor.
6. Con un cortapastas en forma de estrella, corta las galletas, retira la masa sobrante entre las formas y hornea a 180 °C durante 15 minutos en horno convencional.
7. Mientras tanto, derrite al baño maría (aquí tienes nuestros consejos sobre Cómo cocinar al baño maría) el chocolate y pásalo a un recipiente alto y estrecho, pero en el que quepan las galletas.
8. Cuando las galletas se hayan enfriado por completo, báñalas hasta la mitad en el chocolate derretido, pásalas después por la avellana troceada y, por último, colócalas sobre una hoja de papel de horno para que se enfríen.
9. Cuando el chocolate se haya endurecido, ya puedes disfrutar de las galletas de masa quebrada de avellana, pero cuidado: cuando pruebes una, no podrás parar. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!