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Entrantes y Tapas

Frittelle italianas de garbanzo (tipo “panelle”)

Las Tortitas de Harina de Garbanzo son una de las recetas veganas más deliciosas y sencillas que existen. Solo se necesitan tres ingredientes para preparar la masa que luego se freirá en aceite, dando vida a estas Tortitas sin Gluten de Garbanzo.
Receta Frittelle italianas de garbanzo (tipo “panelle”)
  • Dificultad Fácil
  • Preparación 10 minutos
  • Cocción 10 minutos
  • Porciones para 4 porciones

Un dicho recita que fritas están buenas hasta las suelas de los zapatos y, ¿cómo podemos decir lo contrario? Las preparaciones fritas están entre las más apreciadas, especialmente por los más pequeños, y es por eso que hoy te damos la Receta de las Frittelle de Harina de Garbanzos. Inspiradas en un plato de la tradición ligur conocida como Cuculli, son perfectas no solo para quienes siguen una dieta vegana, sino también para los intolerantes al gluten.

Las Frittelle de Harina de Garbanzos sin Gluten se obtienen simplemente friendo en abundante Aceite de Semillas una masa a base de Harina de Garbanzos, Agua y Levadura. Usualmente utilizada para la preparación de la Farinata, la Harina de Garbanzos se usa ampliamente en las Recetas de Liguria y los Cuculli son solo una de ellas. Pruébalos en su versión más simple o aromatiza la masa con Mejorana: obtendrás un antipasto vegano y sin gluten que ¡se agotará en un instante!

Entre otras Recetas de Frittelle Saladas, te recomendamos probar las Frittelle de Col Rizada, las Frittelle de Puerros y Lechuga o las más clásicas Frittelle de Patatas.

Ingredientes para 4 porciones

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Procedimiento

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  1. Para preparar los Buñuelos de Harina de Garbanzos, disuelva la levadura en un poco de agua tibia.
  2. Agregue la harina y, mezclando con un batidor de cocina para evitar la formación de grumos, vierta gradualmente el agua restante. Añada una pizca de sal y las hojas de mejorana a su masa, que quedará espesa y consistente.
  3. Cubra y deje fermentar la masa durante 6/8 horas fuera del refrigerador o durante 12 horas en el refrigerador.
  4. Una vez que la masa esté bien hinchada, caliente aceite de semillas en una olla hasta alcanzar 180°C y deje caer cucharadas de masa, friendo durante 5-10 minutos hasta que los buñuelos estén bien dorados.
  5. Escúrralos sobre papel absorbente antes de servirlos bien calientes. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

A diferencia de otras preparaciones, las tortitas de garbanzos no se pueden hacer al horno. Esta receta tradicional requiere específicamente la fritura.

Consejos

Las Tortitas de Harina de Garbanzos deben prepararse en el momento y disfrutarse mientras están calientes, ya que tienden a volverse gomosas al enfriarse.

Conservación

Como se mencionó anteriormente, las Tortitas de Harina de Garbanzos no son aptas para ser conservadas.

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