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Entrantes y Tapas

Flan de calabacines con corazón cremoso de gorgonzola

Descubre cómo preparar un delicioso Flan de Calabacines, con un corazón cremoso de gorgonzola, perfecto como aperitivo para la Pascua. Fácil, cremoso e irresistible, ¡conquistará a todos con el primer bocado!
Receta Flan de calabacines con corazón cremoso de gorgonzola
  • Dificultad Media
  • Preparación 20 minutos
  • Cocción 40 minutos
  • Porciones para 7 tortitas

Si buscas un entrante original y delicioso para tu menú de Pascua, el Flan de calabacines con corazón cremoso de gorgonzola es una elección perfecta. Esta receta combina la suavidad de los calabacines con la textura cremosa del gorgonzola, creando un contraste de sabores irresistible. Es ideal para servir como aperitivo de Pascua y sorprender a tus invitados con su interior fundente y una consistencia delicada y envolvente.

Preparar el flan de calabacines con corazón de gorgonzola es más fácil de lo que piensas. Solo necesitas pocos ingredientes frescos: los calabacines triturados se mezclan con huevos, nata fresca (puedes usar crema de leche), queso rallado y pan rallado para obtener una base esponjosa y sabrosa. En el centro, el gorgonzola se fundirá durante la cocción para un corazón cremoso en cada bocado. Si el gorgonzola no se encuentra fácilmente donde vives, puedes sustituirlo por cualquier queso azul cremoso (como el Roquefort o queso azul español), que puedes encontrar en la mayoría de grandes supermercados en la sección de quesos internacionales.

Este flan de calabacines con corazón de gorgonzola no solo es ideal para Pascua, sino también para bufés, aperitivos o cenas ligeras. Puedes prepararlos con antelación y calentarlos antes de servir, lo que los convierte en una solución práctica para comidas sin estrés. Además, puedes personalizarlos agregando especias o hierbas aromáticas al gusto para realzar aún más su sabor.

Descubre todos los secretos para obtener un flan de calabacines con corazón cremoso de gorgonzola perfecto y sorprende a familiares y amigos con un entrante irresistible. Sigue paso a paso la receta y lleva a la mesa un plato cremoso, aromático y con éxito garantizado.

Ingredientes para 7 tortitas

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Procedimiento

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  1. Para preparar el Tortino de Calabacín con Corazón Fundido, comienza lavando bien los calabacines, pelándolos y cortándolos en trozos pequeños. En una sartén, añade un chorrito de aceite de oliva y un diente de ajo, y sofríe durante unos segundos. Agrega los calabacines, sazona con sal y pimienta, y añade un poco de vino blanco para desglasar. Cocina a fuego lento durante aproximadamente diez minutos, o hasta que estén tiernos.
    Preparacion Tortita Calabacin Gorgonzola
    Preparacion Tartaleta Calabacin Gorgonzola 3
  2. Escurre bien los calabacines para eliminar el líquido de cocción y colócalos en el vaso de una batidora. Agrega el pan rallado, el queso rallado, los huevos y la nata fresca, y mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
    Preparacion Tortita Calabacin Gorgonzola 4
    Preparacion Tortilla Calabacin Gorgonzola 5
  3. Manteca bien los moldes de aluminio y vierte dentro de cada uno 2-3 cucharadas de la mezcla. Añade ahora una porción de gorgonzola (aproximadamente del tamaño de una nuez) y completa con más mezcla hasta llenar el molde, asegurándote de dejar 2-3 mm de espacio desde el borde.
    Preparacion Tortita Calabacin Gorgonzola 6
    Preparacion Tortita Calabacines Gorgonzola 7
  4. Coloca todos los moldes llenos en una bandeja de horno y llena la bandeja con agua hasta que alcance la mitad de la altura de los moldes. Cocina en un horno de convección precalentado a 140°C durante aproximadamente 30-40 minutos.
    Preparacion Tortita Calabacines Gorgonzola 8
    Preparacion Tortita Calabacin Gorgonzola 9
  5. Una vez cocidos, saca los tortinos del horno, teniendo cuidado de desmoldarlos. Sirve los Tortinos de Calabacín con Corazón Fundido de Gorgonzola bien calientes, acompañados a gusto de una generosa espolvoreada de queso rallado.
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Variantes y Alternativas

Si lo prefieren, pueden sustituir el Gorgonzola por Provola Ahumada o por otro queso de pasta blanda como el Brie, que aportará un sabor diferente y delicioso.

Consejos

Para desmoldar sus Tortitas de Calabacín con Corazón Fundido de Gorgonzola, les recomendamos hacer un ligero corte en el borde de los moldes. Esto facilitará la extracción sin romperlas.

Conservación

Las Tortitas de Calabacín con Corazón Fundido de Gorgonzola se conservan en el refrigerador antes de cocinarlas durante 1 día y después de cocinarlas de 1 a 2 días sin ningún problema. Si lo desean, también pueden congelarlas, asegurándose de descongelarlas lentamente en el refrigerador y luego recalentarlas en el microondas.

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