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Estofado de Ternera con Alcachofas

El Estofado de Ternera con Alcachofas es un plato sustancioso y abundante. Un segundo plato de carne ideal para una cena familiar y enriquecido con el dulce sabor de las alcachofas.
Receta Estofado de Ternera con Alcachofas
  • Dificultad Fácil
  • Preparación 20 minutos
  • Cocción 1 hora
  • Porciones para 6 personas

El Estofado de Ternera con Alcachofas es una receta perfecta para cuando se desea disfrutar de un plato tradicional, sabroso y consistente, que combine carne y verduras. Un plato principal con guarnición que puede convertirse fácilmente en un plato único con la simple adición de arroz o patatas, resolviendo la cena con una sola preparación.

Preparar el Estofado con Alcachofas es realmente sencillo, los pasos son pocos y solo necesitarás cocinar en paralelo la carne y las alcachofas en dos sartenes diferentes, para luego completar la última media hora de cocción juntos, de modo que los sabores se mezclen.

Este plato principal con alcachofas será ideal para servir en el almuerzo del domingo, pero también para una cena con invitados, con la comodidad de poder prepararlo con unas horas de antelación y calentarlo solo al momento del servicio, permitiéndote disfrutar de la velada en compañía.

Si estás buscando otras suculentas Recetas con Ternera, intenta preparar el Buey a la Bourguignonne, el Buey Stroganoff, el Estofado de Carrillera de Ternera y el Agridulce Asado de Ternera con Arándanos. Para más ideas sobre Recetas con Alcachofas, echa un vistazo a nuestra colección de las Mejores Recetas con Alcachofas.

¡Y ahora todos a la cocina y pongámonos los delantales: preparemos juntos este sabroso Estofado de Ternera con Alcachofas!

Ingredientes para 6 personas

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Procedimiento

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  1. Para preparar el Estofado de Ternera con Alcachofas, empiece sazonando la carne con sal y pimienta, luego enharínela y retire el exceso de harina. Derrita la mantequilla en una cacerola y dore los trozos de carne por todos lados.
  2. Añada a la cacerola la cebolla en rodajas, el apio en trozos, un diente de ajo y mezcle bien, dorando todo durante unos minutos a fuego alto. Luego vierta el vino blanco, deje que se evapore durante 2 minutos y baje el fuego. Por último, ajuste la sal y la pimienta, añada el concentrado de tomate y tape con la tapa. Deje cocinar la carne durante unos 30 minutos, añadiendo caldo caliente si fuera necesario.
  3. Mientras tanto, limpie las alcachofas y córtelas en rodajas finas. En una sartén, sofría el ajo con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y saltee las alcachofas durante 8-10 minutos.
  4. Incorpore las alcachofas a la carne y continúe la cocción durante otros 20-30 minutos, hasta que la carne esté tierna. ¡Cuando esté listo, sirva su Estofado de Ternera con Alcachofas bien caliente! Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!
    Estofado De Ternera Con Alcachofas 1

Variantes y Alternativas

Puede añadir patatas al Estofado de Ternera con Alcachofas para crear una base de cocción más cremosa. Si prefiere el estofado con más salsa, sustituya el concentrado de tomate por un vaso de salsa de tomate pasada, que se añadirá después de haber evaporado el vino blanco. Para refrescar el sabor del plato, le recomendamos añadir hierba limón (citronela) fresca picada al final de la cocción.

Consejos

Para servir un plato completo, puede acompañar el Estofado de Ternera con Alcachofas con un Arroz Pilaf, delicado y aromático que realzará el sabor de la carne de ternera.

Conservación

El Estofado de Ternera con Alcachofas se puede conservar en la nevera, en un recipiente hermético, durante 2-3 días. Al momento de consumirlo, recalentarlo en el microondas o en una sartén añadiendo un poco de caldo.

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