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Guarniciones

Endibias a la sartén

Para una guarnición distinta de la habitual, hazte con unas endibias pequeñas y cocínalas con nuestra sencilla receta de endibias a la sartén.
Receta Endibias a la sartén
  • Dificultad Fácil
  • Preparación 5 minutos
  • Cocción 15 minutos
  • Porciones para 4 personas

Con la llegada de la estación fría, en la sección de frutas y verduras de los supermercados empiezan a aparecer las endibias y el radicchio (achicoria roja). A menudo relegados en favor de la lechuga más clásica, son perfectos para crear guarniciones ligeras y sabrosas como las endibias a la sartén. Respetar la temporada de los ingredientes significa, además, llenarse de los nutrientes necesarios para mantener alejados los resfriados y pasar el invierno con algún achaque menos.

Para preparar las endibias a la sartén no hacen falta muchos ingredientes. El aceite de oliva virgen extra y la cebolla acompañarán a las endibias en la cocción, sin necesidad de añadir mucho más. Sírvelas como guarnición de tus platos de carne o con quesos de sabor más suave: en poco tiempo tendrás una cena muy apetecible.

Entre otras recetas con endibias te recomendamos probar las Endibias gratinadas con speck, o bien alguna receta con un pariente cercano, el radicchio, como los Rollitos de radicchio con ricotta y nueces y los Ñoquis a la romana con radicchio y gorgonzola.

Ingredientes para 4 personas

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Procedimiento

  1. Para preparar las endibias a la sartén, empieza retirando la primera capa de hojas exteriores. Después, si son demasiado grandes, córtalas por la mitad a lo largo.
  2. Corta luego la cebolla por la mitad y ponla en la sartén con el aceite, con la parte cortada hacia abajo. Deja que se dore unos instantes y añade las endibias.
  3. Salpimienta, retira la cebolla y tapa; continúa la cocción 15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
  4. Sirve las endibias a la sartén bien calientes como guarnición de tus segundos platos. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

También puedes dar sabor a las endibias a la sartén con hierbas aromáticas como el tomillo y el romero.

Consejos

Cuando compres las endibias, elige cogollos bien firmes y cerrados, sin marcas ni partes oscuras.

Conservación

Las endibias a la sartén se conservan en el frigorífico un par de días, bien cubiertas con film transparente. Te recomendamos calentarlas en la sartén antes de tomarlas.

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